非遺印象丨大暑不暑，五穀不鼓

熱散由心靜，涼生為室空▼

「節氣由來」 - 大暑

黃經120°《月令七十二候集解》中說：「大暑，六月中。暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶。大也。」其氣候特徵是：「鬥指丙為大暑，斯時氣象甚烈於小暑，故名曰大暑。」大暑節氣正值「三伏天」裡的「中伏」前後，是一年中最熱的時期。

「氣候-特點」

俗話說「熱在三伏」。大暑一般處在三伏裡的中伏階段。這時在我國大部分地區都處在一年中最熱的階段，而且全國各地溫差也不大。剛好與諺語：「冷在三九，熱在中伏」相吻合。大暑相對小暑，顧名思義，更加炎熱。在《1971～2000中國地面氣候資料》中，從30年8月的極端最高氣溫統計中可以看到：有一部分省區7月的極端最高氣溫值出現在7月下旬，絕大部分省區8月的極端最高氣溫值都是出現在8月上旬，剛好都出現在7月下8月上的大暑時期。

「大暑-習俗」

浙江：大暑送「大暑船」活動在浙江台州沿海已有幾百年的歷史。「大暑」完全按照舊時的三桅帆船縮小比例後建造，船內載各種祭品。

莆田：在大暑節那天，莆田人家有吃荔枝、羊肉和米糟的習俗，叫做「過大暑」。在大暑節那天，親友之間，常以荔枝、羊肉為互贈的禮品。

「大暑-美食」

喝暑羊

山東不少地區有在大暑到來這一天「喝暑羊」（即喝羊肉湯）的習俗。在棗莊市，不少市民大暑這天到當地的羊肉湯館「喝暑羊」。

吃仙草

廣東很多地方在大暑時節有「吃仙草」的習俗。仙草又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的葯食兩用植物資源。由於其神奇的消暑功效，被譽為「仙草」。莖葉曬乾後可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。

吃鳳梨

大暑期間，民間百姓認為這個時節的鳳梨最好吃。加上鳳梨的閩南語發音和「旺來」相同，所以也被用來作為祈求平安吉祥、生意興隆的象徵。

「蔬果推薦」

大暑節氣到了。在這一年中最熱的時期裡，「濕熱交蒸」到達頂點。人們容易感到睏倦無力、食欲不振、口乾舌燥，建議在這個時候多吃些瓜類蔬菜水果來清熱消暑。蔬菜方面，大暑時節宜多吃，如絲瓜、綠花椰菜、茄子、南瓜、胡蘿蔔、紅棗、蕃茄、綠豆芽、空心菜、西瓜、哈密瓜等。