蓮子山藥豬骨湯的做法

這道湯是立冬那天熬的，都說立冬過後要養生，養生先養胃，湯湯水水是養胃的一種方法，再說氣象越來越冷了，來碗熱氣騰騰的湯暖暖身子還真的不錯。

By 香兒廚房 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 豬尾骨 700g
• 山藥 200g
• 鹽 適量
• 蓮子 50g
• 料酒 15ml
• 生薑片 適量
• 小蔥 適量

做法步驟

1、先把豬骨洗凈後用清水泡清血水後洗凈撈起

2、準備蓮子和山藥

3、準備生薑片和小蔥

4、把山藥洗凈去皮後切塊泡入清水裡，蓮子洗凈後泡入清水中

5、豬骨冷水下鍋焯水後撈起

6、焯水的同時把砂鍋加入清水同時燒，之後把焯水好的豬骨加入 ，再把小蔥和生薑片加入

7、加入15毫升料酒

8、煮到微開有泡沫浮起的時候開始撇清泡沫一直撇凈為止

9、再把蓮子加入

10、大火燒開後蓋上轉小火一個小時

11、之後打開加入山藥大火煮開後再蓋上轉小火煮半小時

12、半小時過後打開加入鹽調味後熄火

13、撒上蔥花上桌

1，乾蓮子事先浸泡後能容易煮酥軟，我泡的時間太短所以後豬骨一起下鍋了。 2.不想喝濃濃的湯的要一直保持小火慢燉。

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