1.黃豆豬蹄湯
用料：豬蹄、大豆、黃酒、大蔥、薑、鹽
做法：
1.豬蹄用沸水燙後拔凈毛，颳起去浮皮；
2.黃豆提前浸泡1小時，備用；
3.薑洗凈切片；
4.大蔥切段；
5.豬蹄內加入清水、薑片煮沸，撇沫；
6.加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；
7.至半酥，加精鹽，再煮1小時；
8.調入味精，即可
2、蕃茄牛腩濃湯
用料：牛腩、蕃茄、洋蔥、青椒、薑、大料，丁香，八角，山奈，桂皮，香葉
做法：
1.牛腩肉，洗凈切塊
2.水裡放料酒及薑片，飛水備用
3.先下薑，洋蔥，青椒爆香，後下肉及料酒，再下香料，一起炒香
4.加水至掩蓋牛肉位置，上壓力鍋20分鐘
5.新鮮蕃茄切好成塊
6.等這20分鐘過後，再將其放入一起壓，放入牛肉味的濃湯寶，噴氣後改小火。壓3-5分鐘就好了，關火
7.最後放上香菜點綴
3、杜仲山楂豬肚湯
用料：杜仲30克，山楂20克，豬肚1隻，薑5克，蔥10克，鹽5克，大蒜10克
做法：
1.把杜仲用鹽水炒焦；
2.豬肚洗凈
3.山楂去核，切片，薑切片，蔥切段，大蒜去皮
4.把鹽抹在豬肚裡外兩面，抹勻
5.把杜仲、山檀、薑片、蔥段裝入豬肚裡把 豬肚置煙鍋內，加清水2000毫升，置武火上燒沸，打去浮沫，用文火燉90分鐘，停火
6.撈起豬肚，切成5厘米見方的塊，加入湯即可食用
4、清燉羊排湯
用料：羊排、薑、鹽、八角、桂皮、香菜
做法：
1.羊排過開水去羊腥味
2.過冷水清洗後放進電壓鍋裡
3.加清水，八角，桂皮，薑
4.可適當放點鹽，燉好後再放鹽也行
5.高壓半小時
6.燉好的羊排，斬件
7.再次放進原湯裡燒開，放進香菜
8.喜歡味重的，適當放點雞精，吃辣的放點辣椒汁
5、竹筍香菇湯
用料：香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克。
作法：
1.香菇切絲，薑切絲，金針打結，竹筍切絲
2.將竹筍、薑絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘
3.再放香菇、金針煮5分鐘
4.放精鹽，味精即可
6、大味增湯
用料：牛腱子、西葫蘆、土豆、綠豆芽、柿子椒、洋蔥、金針菇、蛤蜊、沙拉油、大蒜、辣椒醬、淘米水、韓國大醬
做法：
1.買回來的蛤蜊放在鹽水裡養著，等其吐凈沙子備用
2.西葫蘆洗凈切片、豆腐用鹽水泡過後切塊，洋蔥切絲、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎、豆芽清洗乾淨後擇去底部，土豆洗凈去皮後切片，金針菇洗凈去根部
3.鍋裡放少許油，油熱後將牛肉下鍋炒，牛肉變色後加入洋蔥絲爆香，等到洋蔥變軟後，將牛肉洋蔥剷出備用
4.將第二遍的淘米水倒入鍋中，加入3小杓大醬，加入2小杓辣椒醬，用筷子攪拌至醬料完全溶解，開火，水燒熱後，將土豆豆芽放入大火燒開，加入豆腐和西葫蘆，等到鍋再次燒開後，放入金針菇，將事先炒好的牛肉放入鍋中，加入青椒和蒜末
5.鍋子再次燒開後，將吐凈沙子的蛤蜊放入幾隻，中小火幾分鐘後，關火即可
7、清燉牛尾湯
用料：牛尾巴牛骨、蘿蔔、生薑、枸杞、料酒、鹽
做法：
1.蘿蔔切厚片
2.牛尾洗凈用清水浸泡半天再將牛尾牛骨生薑皮一起下水鍋中加料酒焯水
3.煮開後將牛尾和牛骨撈起洗凈放湯煲中加水
4.燉三小時後下蘿蔔小火燉一小時加枸杞鹽燜10分鐘即可
8、雞蛋鮮菌湯
用料：金針菇、雞蛋、平菇、芹菜葉、水、濃湯寶
做法：
1.將金針菇放在鹽水中浸泡5分鐘後撈出沖洗乾淨
2.平菇洗凈撕成小塊，雞蛋打散備用
3.鍋中放入三碗水，煮沸後加入靚湯寶
4.略煮滾後加入金針菇和平菇
5.改小火煮5分鐘
6.加入雞蛋液攪成蛋花，撒點碎芹菜葉即
9、參須枸杞燉羊肉
用料：參須15克、枸杞20克、紅棗、羊肉 500克、薑2片，酒少許、鹽適量
做法：
1. 將參須、枸杞先泡水5分鐘
2. 等鍋熱後將羊肉放入鍋中，再加薑乾煸3分鐘，使羊肉中的汙水、油脂滲出來
3.然後放入熱水中氽燙，待羊肉煮熟後撈起
4.將羊肉切塊，和參須、枸杞、紅棗、薑、紹興酒一起放入鍋中以小火燜煮20分鐘，煮到羊肉熟爛
5. 再將羊肉等材料移入燉盅，放入蒸籠或鍋中
6.以中小火燉煮2小時，起鍋前加鹽調味即可
10、蝦仁紫菜蛋湯
用料：紫菜、雞蛋、明蝦、油、鹽、蔥
做法：
1.備料紫菜，蝦，雞蛋
2.鍋裡加水煮開，將蝦下鍋煮至斷生後，去殼備用
3.另起鍋，加油將雞蛋打入
4.加適量蔥花炒至蛋液凝固
5.湯鍋加水煮開，將炒好的蔥花蛋加入
6.再交處理好的蝦仁下鍋
7.加適量細鹽調味
8.湯底大開後關火加入紫菜即可
11、菠菜豬肝湯
用料：菠菜、豬肝、生薑片、小粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒
做法：
1.新鮮豬肝切成薄皮洗3-5遍直至水變清，放清水中繼續浸泡半小時左右
2.去掉浸泡的水，瀝乾備用
3.放入適量的鹽、味精、胡椒粉及料酒
4.攪拌均勻後，醃製10-15分鐘，放入一小杓小粉，攪拌均勻備用
5.菠菜去根洗凈後切成小段
6.鍋中燒開水，放入菠菜稍稍罩水
7.菠菜出鍋後過冷水，瀝乾備用
8.鍋中放入清水及生薑片燒開
9.水燒開後放入菠菜，大火煮開，放入豬肝滾一2-3分鐘
10出鍋前加適量鹽調味
12、薏米花生紅棗排骨湯
用料：新鮮肋排、薏米、花生、紅棗、鹽
做法：
1.新鮮肋排一根（中間）斬塊
2.薏米、花生、紅棗備用
3.排骨焯水去浮沫，撈出備用
4.倒入電沙煲加入泡凈的薏米、花生、紅棗一同煲上3小時
5.加少許鹽調味即可
1/3、三鮮蛋花湯
用料：黃瓜、火腿、香菇、雞蛋、香蔥、食鹽、麻油
做法：
1.香菇切成較薄的片，火腿切成較細的條，黃瓜也切成細條
2.將香蔥切成蔥花備用
3.雞蛋打入碗中並攪拌成均勻的蛋液
4.鍋中加入清水燒開
5.將火腿和香菇先入鍋煮兩三分鐘，加入適量的食鹽
6.加入黃瓜條，將蛋液倒入鍋中，出鍋前撒些蔥花，滴入些麻油即可食用了
14、土茯苓綠豆老鴨湯
用料：老鴨、綠豆、土茯苓、薑、陳皮、鹽
做法：
1.土茯苓洗凈削皮剁大塊
2.綠豆洗凈提前浸泡
3.陳皮泡軟去膜，薑切片
4.老鴨洗凈斬塊狀
5.鍋燒熱倒少許油放薑片爆香，放鴨塊大火炒
6.炒至鴨出油盛出鴨
7.所有放湯煲中倒水
8.大火煮沸撇去浮沫轉小火煲2小時,有清熱利水祛濕消腫滋補五髒的食療作用
15、紅棗玉米排骨湯
用料：排骨、薑、鹽、玉米、胡蘿蔔、山藥、紅棗
做法：
1.備齊原料：排骨斬斷，玉米一條，胡蘿蔔半根，山藥一塊
2.適量精品級紅棗備用
3.排骨在熱水內焯水，放入兩塊薑片
4.砂鍋內倒入水，放入切塊的紅蘿蔔
5.加入洗凈切斷的玉米塊，倒入切塊的山藥
6.焯水的排骨在水龍頭上沖洗乾淨後也倒入砂鍋內
7.加入兩片薑片，加入精品級紅棗10顆
8.蓋上鍋蓋大火燒開後改小火煲一個小時，喝的時候加鹽調味即可
16、豆苗蘑菇湯
用料：豆苗、口蘑、金針菇（量上自己看著辦哦）
備料：豆苗、金針菇洗凈，口蘑洗凈切片，薑去皮切片。
做法：
1.水中放薑片煮，水熱後加入口蘑，蓋上蓋。
2.水開後加入金針菇，稍煮，加入豆苗。
3.水再開後加入適量的沙拉油，雞精，味精，調好味即關火
17、金針菇雞湯
用料：雞半隻、金針菇3兩、鹽2小匙、酒2小匙，薑、香油少許
做法：
1、雞切成塊，洗凈血咒之城之後、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用
2、金針洗凈泡軟後放置一旁（當然，也可用新鮮的金針菇），蔥洗凈切段
3、煲內放水煮沸後，再放雞塊、酒、薑片煮開至滾，改用中火煲10分鐘
4、再加入金針略滾一下之後，加入鹽調味，瀝點香油即可盛盤
18.排骨海帶湯
用料：豬排骨、海帶結，薑片、精鹽、黃酒、味精、香油、鹽
做法：
1.排骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中
2.置入薑塊，滴入數滴黃酒，用中火煲20分鐘
3.放入洗乾淨的海帶結，繼續用中火煲15分鐘左右
4.加入鹽、味精等調味，淋入香油即成
19.番茄土豆牛肉湯
用料：牛肉、土豆、番茄、豬油、料酒、鹽、味精
做法：
1.番茄洗凈，切成方塊
2.土豆去皮洗乾淨，切成塊
3.牛肉洗凈，切成薄片
4.鍋置火上，放入牛肉，加清水至沒過牛肉為度
5.旺火燒開，將浮沫撇去，然後放入豬油、料酒燒
6.至牛肉快熟時，將番茄、土豆倒入燉至菜熟
7.加入精鹽、味精，再略燉片刻即可
20.淮山蓮子豬尾湯
用料：豬尾、蓮子、淮山、紅棗、薑、鹽
做法：
1.蓮子提前用清水浸泡
2.豬尾斬成小段鍋中燒水水開後放豬尾焯燙
3.焯燙後的豬尾用冷水洗去浮沫
4.將所有材料放入湯煲
5.加水
6.大火滾開轉小火煲兩小時，喝之前加少許鹽調味
秋季是適合喝湯滋補的季節，收藏好，有空就多煲煲湯給自己喝！
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