五穀雜糧的食療價值，建議收藏

星月池塘純音樂 - 養生音樂

五穀是指哪五種穀類呢？

水稻、小麥、玉米....嗯.....

「五穀不分」說的是不是你？

人吃五穀，是亙古至今不變的事實。五穀雜糧的說法可以追溯至春秋戰國時期，《論語》中提到「四體不勤，五穀不分」。

在《黃帝內經》中，五穀被稱之為：「粳米、小豆、麥、大豆、黃黍」，而在《孟子滕文公》中稱五穀為「稻、黍、稷、麥、菽」，在佛教祭祀時又稱五穀為「大麥、小麥、稻、小豆、胡麻」，再而後便是李時珍在《本草綱目》中記載穀類有33種，豆類有14種，總共47種之多。還有一種說法認為五穀泛指五類作物，即「懸、藤、根、角、穗」。如今「五穀」多被認為是水稻、小麥、玉米、大豆和薯類這五大類常吃的糧食作物。

五穀知道了，那什麼是雜糧呢？

雜糧主要分為以下四類：

（所謂「假穀物」，是指植物學上不屬於禾穀類植物，但是種子或者果實和禾穀類相同或者相近的一類植物的統稱。）

一、小米：

小米能益腎和胃、除熱補虛、安神健胃。小米所含豐富的色氨酸，可輕鬆被人吸收，色氨酸會促使分泌五羥色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。

二、高粱：

高粱能溫中澀腸、止霍亂、利小便、健脾益中、補氣清胃。高粱對小孩消化不良、大人脾胃氣虛現象有顯著的治療功效，對體質有著非常好的作用。

三、燕麥：

燕麥能夠補脾益腎、止血消腫、補虛強體。燕麥所含的亞油酸對糖尿病、便秘有很好的改善，並抑止膽固醇、調理病後體弱、預防心血管疾病、維持身體血糖穩定。

如果你是一個聰明的養生者，就應該懂得如何搭配食物、均衡營養。早在《黃帝內經·素問》中就提出了「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣」的飲食調養的原則，同時也說明了五穀雜糧在飲食中的主導地位。

營養學認為，最好的飲食其實是平衡膳食。平衡膳食的第一原則就要求食物要盡量多樣化。一個是類的多樣化，就是要盡量吃糧食、肉類、豆類、奶類、蛋類、蔬菜、水果、油脂類等各類食物；另一個是種的多樣化，就是在每一類中要盡量吃各種食物，比如肉類要吃豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、魚肉、兔肉、鴨肉等等。

糧食也如此，隻吃精米、白面是不符和平衡膳食原則的，還要吃粗雜糧，如小米、玉米、蕎麥、高粱、燕麥等。對此中醫古籍《黃帝內經》已有認識， "五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充"。在五穀裡面通常認為稻米、小麥屬細糧；粗雜糧是指除稻米、小麥以外的其他糧食，即前面提到的玉米、蕎麥、燕麥、小米、高粱、薯類等。粗雜糧的某些微量元素，例如鐵、鎂、鋅、硒的含量要比細糧多一些。這幾種微量元素對人體健康的價值是相當大的。粗雜糧中的鉀、鈣、維生素e、葉酸、生物類黃酮的含量也比細糧豐富。

現代社會關於五穀雜糧的養生之道確實沒有古人來的豐富，問題是現在想要學習這種養生之道，該如何去找呢？各位看官請往下看。

這書是江西科學技術出版社發行的，光看顏值就忍不住想要購買了。全書以《黃帝內經》的養生理念為基礎，精心篩選了近百種最受百姓喜愛的五穀雜糧。並根據不同病症、不同人群、不同季節等對食用五穀雜糧的要求分類，詳細介紹了每種五穀雜糧的養生功效、營養成分、治病偏方、性味歸經、飲食宜忌、適宜人群、藥典摘要、選購要點以及儲存方法等內容，使讀者能夠在第一時間就對每種五穀雜糧有清晰的認知，並迅速掌握每種五穀雜糧的保健功效和食用方法。

這不僅是一本養生書，更是一本食物養生與食療的指南針，相信你一定可以通過閱讀本書更全面地了解五穀雜糧的特性，吃的營養，吃的健康。

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