秋天，是收穫的季節，也是播種希望的季節，各類的瓜果，都到了成熟的季節；如果是在農村老家，田間地頭，黃澄澄的玉米，顆粒飽滿的花生，笑開口的板栗，還有南瓜，蕃薯等等，處處都是豐收的好景象。
蕃薯，在農村是很常見的，只要家裡有地的，基本上都會種一些的，嫩的藤和葉子，大多數拿來當豬食的，就算是成熟的蕃薯，90%也都奉獻給了二師兄，哈哈。。。自家吃的話，也就蕃薯燜飯，蒸蕃薯，炒蕃薯絲，炸蕃薯丸子這簡單的幾樣。
蕃薯豆沙餅，有油炸和香煎兩個版本，家庭製作的話，香煎會更加省油，吃起來也更加健康。還有一點，沒有豆沙的，直接做成蕃薯餅，也是超級好吃的；這種煎出來的餅，不論是熱吃，還是冷吃，不論是當早餐，還是當下午茶點，亦是正常的主食，都特別的棒。
原材料：蕃薯1個，高筋麵粉400克，酵母5克，白糖20克，純牛奶190ML，
紅豆沙200克，熟白芝麻20克
製作步驟：
1：蕃薯，洗凈泥沙。（可以一次多備一些）
2：冷水下鍋，煮至熟透。
3：各式原材料準備。
4：麵包桶中加入牛奶，白糖，麵粉，最上面放酵母粉。
5：蕃薯去皮掰小塊放入麵包桶中，翻拌均勻後靜置10分鐘。
6：啟動和面程式。
7：揉成光滑的麵糰後，取出麵包桶，覆上保鮮膜讓其發酵。
8：麵糰發酵成功。
9：紅豆沙，取30克左右，搓圓備用。
10：發酵好的麵糰，倒扣面板後搓揉排氣。
11：取出需要的用量，大約30克的面劑子，擀成圓皮。
12：中間位置放豆沙。
13：收口包圓後按壓成小圓餅。
14：表面刷一層清水。
15：用手按壓，粘上熟白芝麻。
16：依次做好所在的生胚。
17：電餅鐺預熱，刷一層薄油。
18：放入生胚。
19：合上蓋子，煎至兩面金黃色時關火即可。
烹飪技巧
1：生胚粘芝麻的時候，用手輕輕多按壓幾回，能更好的粘上芝麻。
2：生胚，可一次性多準備一下，包好直接冷凍起來，想吃的時候取出來煎熟即可
（本文By美食傑優質達人 幸福精靈a ）
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