雞精和味精吃多了有什麽危害

俗話說：“民以食為天”“一頓不吃餓得慌”

喜歡做飯的人對肯定對廚房裡的調味料了如指掌，一般而言，鹽是最基本的，其次就是一些醋、醬油、耗油等，當然還少不了雞精和味精。

但一般說到雞精和味精這兩樣東西，個別家庭還是很少用的；很多人在外面吃飯的時候也會刻意強調不放雞精和味精。為什麽會給人這種思想呢？

這是因為早年流傳說這兩種東西是致癌的，所以有人對其是拒絕的

今天我們就來說說這到底怎麽回事！！！

味精是谷氨酸的一種鈉鹽，是有鮮味的物質，稱谷氨酸鈉；商品名稱叫味精

味精是以糧食（玉米或大米）為原料，通過微生物發酵、提取、精製而生產出來的產品。

味精（谷氨酸鈉）有國家標準和行業標準，生產一直很規範。按標準，其產品根據谷氨酸鈉含量的多少有四種規格：99％、95％、90 ％、80％。也就是說，谷氨酸鈉含量大於或等於80％以上的才能稱味精。

雞精是複合調味料的一種，它的基本成分主要是味精（含量在40 ％左右），還有助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、香辛料、雞味香精等成分複配加工而成

說起來這兩種調味料本質都是一種成分，那就是谷氨酸鈉這種物質

谷氨酸鈉在超過120℃時，容易轉變成焦谷氨酸鈉。但實際上，焦谷氨酸鈉並不會致癌，只是沒有鮮味而已。況且，味精的說明書都會建議我們出鍋前放味精。出鍋前放味精，溫度並不太高，完全可以放心食用。

那麽雞精和味精吃多了究竟有什麽壞處呢？

雞精和味精裡面因為存在鈉，也是鹽的一種。吃了雞精和味精也就等於是吃了鹽，要知道鹽吃多了對身體是有害的，除此之外痛風患者還是應該少吃雞精為妙，因為雞精中的某些成分會引起痛風，就是說在吃多了的情況下也會有可能導致你痛風的發生

小編在此建議大家不要因為滿足味蕾的需求，而大量進食高鹽產品，畢竟身體才是革命的本錢