每日一膳|一道健脾祛濕養生湯，幫你解春令濕困

粉絲靚菜——「羊肚」健脾祛濕湯

材料：

羊肚菌（乾品）6個，豬排骨300克，蓮子30克，鮮淮山30克，芡實20克，薏米20克，紅棗3枚，生薑5片，花生油、食鹽適量。

做法：

（1）所有食材洗凈；羊肚菌用約50度熱水浸泡片刻備用；豬排骨斬件、焯水備用；鮮淮山去皮、切片；蓮子、芡實、薏米洗凈浸泡約30分鐘，備用。

（2）所有食材放入鍋內，加入適量清水，大火煮開後轉小火煮2小時，加食鹽調味即可。

欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

專家點評：

中醫認為，肝應春令，其疏泄條達功用的發揮，有賴於脾胃的協助。羊肚菌，因形似羊肚而得名，能益脾胃，可化痰理氣，搭配蓮子、淮山、苡米等為廣府家庭所熟知的健脾祛濕食材，借排骨提鮮，共熬一碗香味濃鬱、口感清甜的養生靚湯。此款料理，能緩解疲勞倦怠、肢體困重、胸腹不適、胃納不佳、大便溏泄等春令濕困常見不適，尤宜氣虛、陽虛體質人群，大眾也可食用。

小貼士：

口苦咽乾、口氣重、大便秘結、小便黃赤等濕熱體質者不宜。鮮淮山，去皮時應手套，乾品也可入膳。

粉絲簡介：LadyCi，僑鄉大廚後裔。

本期值班醫師：

《每日一膳》專家團隊成員，主治醫師，師從楊志敏、李賽美教授，善用經方及各種乾預手段辨治各科雜病、亞健康狀態等。

「每日一膳」欄目由南方日報攜手廣東省中醫院聯合推出，根據時令，每天為讀者奉上一道或湯、或菜、或茶的養生膳食。掃一掃二維碼，可上傳養生菜式參與「粉絲靚菜」評選，或請專家團隊為您私人定製養生膳食。

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每日一膳，每日一善，讓我們一起健康為樂，助人為樂！

【作者】 嚴慧芳

【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端 南方號~深度~每日一膳