每日一膳｜適宜眼睛乾澀疲倦人群食用的杞豆排骨湯

周末新菜----杞豆排骨湯

材料：

枸杞子20克，黑豆50克，豬排骨300克，黃酒150毫升，生薑3片，食鹽適量。

做法：

（1）枸杞子、黑豆用清水浸泡1小時；豬排骨焯水去腥。

（2）把所有食材放入瓦煲中，加2.5升水，大火沸騰後轉小火煲1小時即可。

欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

專家點評：

中醫認為肝臟開竅於目，而肝與春季相應，因此初春時節，是養肝明目的好時機。枸杞子和黑豆均性味溫，入肝腎經，具有補肝腎明目的功效。在選擇黑豆時，以「青仁黑豆」即皮黑肉青綠的黑豆為最佳。再加入黃酒調味，整個靚湯口乾醇香，尤其適合平素讀書工作用眼較多，出現眼睛乾澀疲倦的人群保健食用。

本期值班醫師：

原嘉民，主治醫師，醫學碩士。擅長運用中藥湯劑、膏方、食療等方法，調理各種偏頗體質狀態和亞健康狀態，例如：怕冷、失眠、疲勞、消化不良、便秘 、腎虛、容易上火(反覆口腔潰瘍、痤瘡)、容易感冒、容易腹瀉、容易咳嗽、兒童體質調理、孕前調理、產後調理等。

「每日一膳」欄目由南方日報攜手廣東省中醫院聯合推出，根據時令，每天為讀者奉上一道或湯、或菜、或茶的養生膳食。掃一掃二維碼，可上傳養生菜式參與「粉絲靚菜」評選，或請專家團隊為您私人定製養生膳食。

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每日一膳，每日一善，讓我們一起健康為樂，助人為樂！

【作者】 嚴慧芳

【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端