夏季養生正當時，有這個「不老草」煲湯，補氣血提高免疫力

冬季進補，夏季養生，炎炎夏日也不能因為熱，就虧待身體，中醫認為，冬病夏治，調理身體最好的其實就是在夏季。特別是現在工作壓力大，每天都很忙碌勞累，晚上還經常失眠，小編最近就是這種喪的狀態。那麼在周末就想給自己滋補一下，家裡親戚是農科所的，送來了他們自己科研項目的成果—蟲草花。注意哦，蟲草花不是冬蟲草。而且蟲草花也不是冬蟲草開出來的花哦。

在這裡跟大家科普一下：「蟲草花」並非花，實質上是蟲草子實體，而不是冬蟲夏草子實體，屬於一種真菌類。可以補氣血，止咳平喘，調節免疫系統。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，但它有一個美麗的名字，叫做「蟲草花」，俗名「不老草」。

不僅含有豐富的蛋白質和氨基酸，而且含有30多種人體所需的微量元素，被商家傳言是上等的滋補佳品。是傳統冬蟲夏草的最理想代用品。

用蟲草花燉湯是最好的吃法了，蟲草排骨玉米湯，正好適合這燥熱的時期。

【蟲草花排骨湯】

主料：蟲草花，排骨，玉米

輔料：老薑

做法如下：

1：用溫水將蟲草花泡上備份用，玉米清洗後，切成小塊備用。

2：排骨我偷懶直接用熱水沖洗，就省去了焯水那一步。

3：排骨放入湯鍋裡，加入冷水、老薑塊，淹沒排骨即可。

4：等到水開後，我的習慣是加入一小杓老陳醋，為的得失去腥，也可以使骨頭裡的鈣質充分的釋放。

5：等排骨燉上個30分鐘後，再加入蟲草花，繼續煲湯。

6：起鍋前30分鐘再加入玉米，等到玉米熟了，湯就好了。起鍋前加入適量的鹽就好。整個湯用時1個半小時。

蟲草花排骨湯，清甜鮮美，蟲草花單獨是還是脆的呢，口感很像金針菇，玉米也是糯糯甜甜的，排骨肉質完全吸收了蟲草玉米的味，啃起來非常香。啃玉米，排骨，完了再喝一碗湯，這感覺妙雞爽！

在這裡跟大家說下，發揮蟲草花的最佳功效煮法，有人以為蟲草花煲湯時間越長越老火越好，其實這是一種誤解，因為蟲草煮的時間太過長，溫度過高，會加速其有效成分的分解和揮發，反而影響功效哦。

因為蟲草花裡的成分氨基酸以及其他營養物質，加熱時間長了會破壞其成分。最好是在湯的中間段時間裡放入最好。燉湯的時間控制在2個小時以內。

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