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僅一杯咖啡,星巴克是如何快速成為不可撼動的咖啡霸主地位的呢?

霍華德

·舒爾茨

先生曾用

380

萬美元義無反顧地收購了星巴克,三十年過去了,星巴克的市值已經超過

840億美元,在國際

上家喻戶曉,同時亦是全球接待顧客人數最多的零售品牌之一。

僅僅一杯咖啡,星巴克是如何快速成為不可撼動的咖啡霸主地位的呢?

緊跟時代的發展潮流,在保證咖啡品質的同時,將用戶體驗放在首要位置,您將離成功越來越近!



精準的品牌定位


星巴克的定位是輕奢,目標是一群崇尚知識、注重享受、休閑而又富有小資情調的白領人群,為他們提供一個環境舒適、氛圍愉悅的工作、社交場所,價格定位為「多數人都能承擔得起的奢侈品」。


在餐飲服務業中,顧客往往在認同了一種服務之後,會長期穩定地使用這種服務,這一點在白領階層中表現得尤為明顯,他們總有一種追求穩定的心理傾向。


▲ 因此,星巴克以「攻心戰略」來感動顧客,培養顧客的忠誠度。


「因地製宜」的個性化設計


選址確定後,星巴克會做兩方面的考察:

● 一是考察店址內部和周圍環境的建築特點、當地的人文風情及附近的特定人群情況,

● 二是再基於每一家店址的獨特性展開設計,使得店面能夠與周遭建築完美融合,以吸引當地消費人群的注意。


星巴克的店面往往設在繁華商圈,而且在同一商圈內集中開店,有的地區相隔不到一公里就會出現兩家星巴克。這種看似缺乏理智的「自我競爭」,其實是它圍攻競爭對手、最大程度擠壓其生存空間的套路。




品質堅持 不改初心


為保證星巴克咖啡的品質,星巴克設有專門的採購系統,採購人員經常翻山越嶺只為尋找世界上最好的咖啡豆。

再者,星巴克的製作流程非常規範化。並且根據不同顧客的口味,製作出不同味道的咖啡。


作為一家咖啡店,咖啡品質的重要性毋庸置疑,從誕生之初致力於頂級重烘焙咖啡豆經營到精準嚴苛的管理製作流程,星巴克一直力圖在各環節樹立起行業最高標準,所有的一切,都是為了確保最終呈現給顧客的,是一杯完美純正的星巴克咖啡。



第三空間


我們知道,人們在星巴克門市中有各種各樣消磨時間的方式,跟朋友聊天、一個人看書、用電腦等,滿足其除了家和工作場所以外的第三個空間需求。


作為一家咖啡店,星巴克致力於搶佔人們的第三滯留空間,把賺錢的目光緊緊盯住人們的滯留空間。現場精湛的鋼琴演奏、歐美經典的音樂背景、流行時尚的報刊雜誌、精美的歐式飾品等配套設施,力求給消費者營造高貴、時尚、浪漫、文化的感覺氛圍。


當科技不斷發展,「第三空間」也必然要不斷更新,早在2010年智能手機剛剛出現的時候,星巴克就注意到了人們對於wifi的需求,率先免費開放wifi。隨著智能手機應用的爆發,免費而快速的wifi成了眾多星巴克門市吸引人流的一大要素。

讓喝咖啡變成一種生活體驗,讓喝咖啡的人感覺到自己享受咖啡時,不僅在消遣休閑而且還能體驗時尚與文化。




場景設計:連接人與人


門市的設計、布置、裝飾、人文等每一個細節都要求被充分的考慮,因為它們都是品牌與消費者情感連接最直接的媒介。


於是,星巴克的設計師們非常巧妙地創造出了各種打動人心的場景,更重要的是提供了人際連接的極佳場所。


很多時候消費者不僅僅是為了產品而來,而是為了場景中浸潤的情感和回憶。可以說,星巴克不僅僅在打造一間間咖啡店,更是通過以咖啡為核心的設計來創造了一個空間的敘事手法,從消費者的需求出發,加之以品牌的人文關懷和理念,通過設計最後回歸到不斷滿足消費者的需求上。



不斷聯結 深入體驗


置身星巴克,我們的味覺、視覺、嗅覺、聽覺、觸覺所有的感官都在聯結。


不僅如此,聯結還發生在人與人之間,星巴克的夥伴們通過在門市裡組織著不同類型的活動,不斷與顧客創造聯結。所有的聯結其實就是貫穿在體驗中的其中一個環節。


● 互動帶來的趣味社交。

用戶購買卡片並贈送微信朋友的同時,附帶祝福語、圖片等心意素材是可以自由發揮的,這種一對一的體驗有點類似微信紅包,但形式更多樣,可以說是咖啡版的「微信紅包」。


● 數字化體驗帶來的便捷。

用戶收到的卡片都是自動存入到微信卡包中的,用戶走到門市,卡片會自動置頂,這個是微信卡包產品設計體驗上的一個小心思。


這種線上送禮、線下使用的禮品體驗,能夠加強用戶與用戶之間的互動、實現用戶和品牌的連接、也能縮短用戶和門市的距離,社交禮品體驗的出現,可以說正好是雙方需求的一個宣洩口。



從一開始的選址設計、場景打造, 到AR體驗,星巴克所有的環節都圍繞著體驗而展開,而在體驗中通過顧客自覺地在各大社交網路媒體進行傳播推廣,進而將更多的客戶引進店內體驗消費,不得不說,這也正是星巴克行銷的高明之處。


在其中,我們需要借鑒和學習的地方很多,但方法不可能照搬。面對日益激烈的市場競爭環境,我們應該怎麼取捨,找到最適合自己的方法呢?


看完這篇文章,想必很多人還是不知從而入手。

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