從星巴克來看如何打造一個成功的咖啡品牌？

有多少人曾經夢想開一家精緻的咖啡館？眼下做的好的咖啡館越來越多，然而開一家咖啡館和做一個咖啡品牌始終是兩碼事，應當靠什麼來打造一個有生命力的咖啡品牌呢？又如何平衡消費者體驗和產品的專業性之間的關係呢？很多想做咖啡品牌的朋友並不能分清究竟該靠咖啡做人的生意，還是靠人做咖啡的生意，所以今天讓我們來用星巴克作為例子，看看它是怎麼做的。

星巴克前董事長舒爾茨認為星巴克之所能獲得消費者的喜愛，離不開咖啡、人和感覺這三個因素。

1.用精益求精的態度對待咖啡

真正喜歡喝咖啡的人追求的是將新鮮咖啡豆研磨值後，按精確標準調配咖啡和水的比例，最終達到最佳的烹煮效果。而星巴克要求每一位咖啡師將烹煮咖啡的時間精確控制在18-23秒之間。

此外，由於咖啡豆存放時間過久就會變質，而烘焙得不夠或是過了頭，直接影響到烹煮後的味道，所以星巴克在烹煮咖啡的每一個環節上都精益求精，以確保每一家門市都能保持咖啡風味和品質的穩定，讓顧客品嚐到最好的咖啡。

2.讓顧客感受到來自星巴克的激情

星巴克前總裁霍華德·畢哈認為星巴克靠人做咖啡的生意，而不是靠咖啡做人的生意，認為服務生在接待顧客的時候，讓顧客感受到來自星巴克的激情是件很重要的事情。於是星巴卡會訓練咖啡師如何用眼神和顧客交流，如何預知顧客的需求，針對不同的對象使用不同的服務用語，依據他們的口味為其定製飲品，甚至如何用免費贈券來補償不滿以的顧客等，用以促進消費者復購。

3.星巴克的門市是最好的免費廣告位

有時候人們去咖啡館，並非只是為了喝一杯咖啡，或是討論工作，而是想要尋求一處能夠以緩解來自工作或家庭的壓力的「第三空間」。

我們都知道星巴克從來不會在媒體上做廣告，事實上，門市本身就是星巴克最好的廣告位。每一家星巴克的空間設計都是精心打磨過的，顧客置身於星巴克，看到的、聽到的、聞到的、嘗到的、接觸到的每一樣東西都能加深對於星巴克的品牌印象。這十分符合善志餐飲藍品牌自創的餐飲品牌自傳播系統。

可以毫不誇張的說，人們對於星巴克精心營造出來的環境氛圍的關注，絲毫不亞於對於星巴克咖啡質量的關注。