食材：帶肉豬扇骨600克，青椒200克。
調料：毛菜油50克，蒜米10克，湖之酒、鹽各5克，骨湯100克，胡椒粉1克。
做法：
1、將扇骨沖水去掉血水，入清水鍋內煮熟取肉（骨頭可燉湯後做盤飾），撕成小片；青椒洗凈切圈。
2、鍋放油燒熱，將蒜米爆香，下入拆骨肉、青椒圈煸炒，烹入湖之酒，加鹽調好味，放骨頭湯燜乾，放胡椒粉即可出鍋。
素炒南瓜尖
食材：南瓜尖400g，尖椒25g，大蒜4粒，鹽2.5g，濕澱粉10g，清水少許。
做法：
1.南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘後洗凈。
2.將南瓜尖瀝乾水份。
3.炒鍋放油，下蒜末、尖椒煸炒。
4.放入南瓜尖煸炒片刻，加少許清水、鹽翻炒至軟後，勾芡出鍋。
水煮牛肉
食材：牛裡脊500g、豆芽100g、粉條1把、乾辣椒8個、薑1塊、蔥1段、八角1個、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、蠔油1湯匙、蛋清1個、澱粉1湯匙、高湯2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙
做法：
1.辣椒切絲泡水瀝乾備用。薑切片，蔥切段，八角掰碎。
2.新鮮牛裡脊冷凍2小時後切薄片，要可勁的薄。
3.切好的片靜置片刻解凍後，加入鹽1茶匙，蠔油1湯匙，胡椒粉1茶匙，蛋清1個抓拌均勻。醃漬10分鐘。再拌入乾澱粉使勁攪拌後靜置10分鐘。
4.鍋裡放油，煸炒蔥薑八角。出香味。蔥薑變微焦黃。
5.倒入豆芽煸炒片刻。
6.放入高湯，兌開水，用盛水煮肉的容器量滿。
7.豆芽煮開後放入粉絲，粉絲8成軟即可撈出裝盆。
8.鍋繼續燒沸騰，牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散，不可畫圈。離火燜到牛肉全白沒有紅色。
9.撈出來放在豆芽上。
10.湯要經過濾網過濾一下倒入牛肉盆中。重新起鍋，冷油下辣椒絲。辣椒絲變微黃出香味撈出放在牛肉上。
11.牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻後，鍋裡的油燒到冒青煙，潑在上面即可。
12.能接受香菜蒜苗的，撒上一點，色香味俱全啊！
金針菇炒綠花椰菜
食材：綠花椰菜1棵，金針菇1把，生薑，素蠔油，醬油，澱粉，芝麻油，香油適量。
做法：
1.綠花椰菜洗凈撕小朵後焯一下撈出，過冷水後瀝乾；
2.生薑碎；
3.金針菇切掉根部老的部分洗凈備用；
4.在一個小碗裡，加素蠔油、醬油、澱粉，再加一杓湯拌成醬汁備用；
5.熱油鍋，炒香薑，倒入金針菇炒2分鐘；
6.倒入醬汁燒開；
7.加入綠花椰菜炒勻；
8.最後加入芝麻油即可出鍋。
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