某個下午，我們在萬能某寶上閑逛時，不小心發現一種神奇的東西：
雖說如今食品工業發展日新月異，但萬萬沒想到，連赤霞珠都有專門的香精了……
商品描述看起來還挺美：“甜香濃鬱，柔和自然”。
你等等，“自然”？？
我們悄悄下單了幾瓶回來，想給公司裡的酒鬼嘗嘗——盲品葡萄酒有什麽意思，有本事盲品個香精嘛！
勾兌假酒，一步到位
開瓶之前，我們先上油管觀摩了一個如何勾兌“假”酒的影片教程：
結果發現，勾兌酒這件事，比想象中還要簡單。只需要一瓶小小的香精，一瓶高度蒸餾酒（比如伏特加，基本沒什麽味道），以及一些簡易工具：
香精種類也非常多樣化，從葡萄酒到烈酒，從威士忌到白蘭地，任君選擇：
原本期待著大展身手，用這些香精調的酒，把鵝司酒鬼們都蒙騙過去。沒想到剛剛在廚房裡擺好造型，整個辦公室都提刀霍霍來殺人了。
這味道，實在太TM嚇人了！
同事們在這些勾兌酒裡，喝出了千奇百怪的風味：
澳大利亞產的威士忌香精，估計是對泥煤味有什麽誤解，做成了可可消毒水味。
朗姆酒香精，感覺是在新裝修的房子裡面吸甲醛。
白蘭地香精，則有強烈的爛水果、菠蘿、熟香蕉，與新書的印刷味。
非重感冒或鼻炎者請勿模仿
殺傷力特別重的，還得看國產香精……就是開頭的那款赤霞珠，打開瓶蓋，就像是一罐黑醋栗味兒的瀝青劈頭蓋臉地淋下來，手指沾上一點，一天都沒洗掉。
但還好，也不是所有香精都這麽可怕。在一家自釀啤酒設備店裡，我們發現了這款單一麥芽威士忌風味劑（Flavour Essense）。
Classic single whiskey，這個細致的前綴，看著就覺得靠譜，聞起來也是正確泥煤味與（過於強烈的）蜂蜜氣息。那，喝起來怎麽樣？
我們乾脆做了個小實驗，用國產和進口的兩種威士忌香精，分別勾兌了兩杯“假”酒：
首先，按照國產香精的賣家給出的技術建議，往高度酒中加入0.02%的香精。
但這渾濁的酒體，看著也讓人瑟瑟發抖
有壯士大膽地嘗了一口，瞬間吐出來狂灌三杯水，並宣告這是他這輩子喝過最惡心的東西。
進口香精呢？來，先欣賞一下滴進酒中的華彩時刻：
如同金液般緩緩在酒中漾出漂亮的鱗波，湧上一股蜂蜜般的甜香，當然還有標誌性的泥煤味，沒有什麽花香，喝起來也很單薄。
但在那些假酒出沒的小酒吧裡，除了洶湧的荷爾蒙，誰還能聞到什麽花香啊？
為了檢驗它是否可以在雞尾酒裡蒙混過關，我們甚至腆著一張老臉，去認識的小酒吧裡，找酒保調了兩杯Whiskey Sour來盲品。
左：Johnny Walker基酒
右：香精勾兌酒
在昏暗的酒吧燈光下，顏色並沒有明顯區別，拉高了相片亮度才能看出勾兌酒更淺一些。有了檸檬跟糖漿的加持，我甚至很難說它難喝……
仔細回憶起來，說不定比讀書時，在校園旁邊的小酒吧裡吞下的無數打shots還要更順滑一點。
我突然意識到這件事的吊詭之處——所謂“假酒”，除了新聞裡常見的那種工業酒精勾兌，會喝死人的酒以外，原來還有這麽一種介於真假之間的勾兌酒。
如果沒有親眼看到酒的誕生過程，我可能真的無法判斷，年少無知時在那些小酒吧喝下的那麽多杯酒中，哪一杯經過了香精的PS。
那這不就是……薛定諤的假酒麽？
今日互動
你還吃/喝過什麽令人震驚的黑暗料理？
說出來讓大家開心一下嘛
文 | 木容，劉早安
編輯 | 穗穗
圖 | Charles
設計 | Casper
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室