關於醒茶的二三事

愛喝葡萄酒的小夥伴們都知道，葡萄酒從瓶中倒出後，都有一個醒酒的過程。

其目的是讓酒中的果香、木香、花香等香氣充分散發出來，減少刺激性，口感更加柔順。對於貯藏在木桶中的佳釀來說，一個醒酒器，還可以將會影響品嚐體驗的沉澱物分離開來。

隨著冬日來臨，一杯普洱熟茶是過冬必不可少的神器。而熟茶，也有一個醒茶的過程，那麼如何醒茶呢？

為什麼要醒茶

舉個例子

普洱熟茶在乾倉存放的時候，一直在沉睡。拆開棉紙包裝的瞬間，就像人睡眼惺忪的狀態一樣，剛被打開的茶多多少少都有一些「迷糊」，而醒茶，顧名思義，就是為了喚醒茶。

簡單而言，醒茶有兩大目的：一是洗去茶葉發酵中的一些殘留物質；二是讓茶與空氣接觸，進行一定程度的氧化，吹散濁味，提升口感。

醒茶的方法都有哪些

茶不像醒酒一樣，不需要特地去買醒茶器。醒茶分兩步走，自己在家動動手，就可以實現。我們就拿元品7581來做個示範。

第一，乾醒。從藏茶處取出茶磚，拆開棉紙，置於通風，透氣且潔凈的環境中，讓茶先充分和氧氣接觸，也就是讓茶自由呼吸，散去堆味。

元品7581在醒茶的過程中由於一直和氧氣接觸，發生氧化反應，會產生更為美妙的變化。茶磚剛被從棉紙中取出時，香氣和口感被堆味緊緊裹住，無法展現自己的潛在魅力。在醒茶過程中，氧氣會使茶氣變得更加醇厚，誘人，抹去口感中的粗糙與雜質，讓隱藏的香氣和滋味釋放出來。

對於緊壓的磚茶，想要獲得更好的品飲體驗，還得沿著茶磚的側面撬開，可以最大限度的保持條索的完整，這樣在沖泡的時候風味也會更好。

第二，濕醒。也就是俗稱的洗茶，潤茶。

相信很多茶友對於這一步都不陌生，元品7581因為加入了部分陳年料，潤茶的水不建議飲用，從第二泡開始才是正式的沖泡階段。

會醒茶，才會喝茶

普洱茶為什麼近年來會越來越受到歡迎？究其原因，不外乎其獨特的發酵工藝。

雲南自古以來，就有「一山一味」的說法，地域的差異性不僅使普洱茶「百花齊放」，也同時增添了茶人追逐風格迥異的茶品的樂趣。如果說發酵是一個把風味塑造的更加立體，凸顯特色的過程，那麼，醒茶則是去蕪存精，讓茶能擺到檯面兒上的關鍵。

總而言之，醒茶就像是一齣戲的前奏，底氣備足，前兩嗓子唱利落了，後面自然好戲連台。醒茶到位了，自然泡得出顏色紅濃如寶石，香氣清雅而多變，口感醇厚且順滑的好茶湯。