中風患者的膳食調理，這些要素不能缺

中風又稱卒中。引起中風的疾病很多，如動脈硬化、糖尿病、冠心病、高血脂病、高粘血症、肥胖病、頸椎病等，其中，高血壓是發生中風最危險的因素。中風後併發症較多，在患者進入康復期後，一定要重視飲食調理。

針對中風後的不同人群，要進行相應的飲食指導。針對吞咽障礙的患者將固體食物改成泥狀或糊狀。中風後大部分吞咽障礙患者最容易誤吸的是稀液體，將稀液內加入增稠劑以增加黏度，可減少誤吸，增加攝入量。多用蒸、煮、燉等少鹽少油烹調方式。減少咀嚼，易於消化和吸收。對於年輕中風患者，養成良好的飲食習慣，減輕高血脂、高血壓、高血糖癥狀。對於老年中風患者，提供適宜的能量和營養素。

盡量做到膳食平衡。每種食物都可以吃，魚肉蛋奶、蔬菜水果等，盡量做到種類豐富、主食粗細搭配，以保證患者充足的營養。

中風患者的基礎能量消耗約高於正常人的30%。所以蛋白質攝入量至少在1g/（kg·d），動物蛋白與植物蛋白比例為 1︰1左右。總脂肪能量佔一天攝入總能量的比例不超過30%。碳水化合物應佔每日攝入總能量的50～65%膳食纖維每日攝入量可為25～30g/d，臥床或合併便秘患者應酌情增加膳食纖維攝入量。

限制膽固醇攝入，每天不超過300mg，血脂異常者不超過200mg。建議每天飲300g奶或相當量的奶製品。優選低脂肪、脫脂奶及其製品。每日蔬菜攝入量為500g以上。中風患者不宜吃含油脂過高及油炸類食物，如肥肉、動物油等，用油以植物油為主。

腦血管病患者每日蔬菜攝入量為500g以上，以新鮮綠葉類蔬菜為主，如菠菜、油菜、空心菜、生菜、萵筍葉等。中風患者合併糖尿病，應適量補充維生素B6、葉酸和維生素B12以降低患者同型半胱氨酸水準，隨機血糖控制在10mmol/L以下。中風患者合併高血壓，應低鹽低鈉飲食，營養管理措施同普通中風患者。中風患者合併脂代謝紊亂，建議給予含n-3多不飽和脂肪酸豐富的食物。中風患者合併神經病變，應適量補充葉酸、維生素B12。

此外，中風患者應戒酒戒煙。康復後如要飲酒，推薦女性一天飲用酒的酒精量不超過15g，男性一天飲用酒的酒精量不超過25g。

聽從臨床醫生和營養師的指導意見，儘可能讓中風患者得到全面的營養。