節氣 | 小雪時節宜進補，養「藏」陽氣以備冬

綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。

晚來天欲雪，能飲一杯無?

雪花飄飛的冬天，圍著小火爐煮茶，驅離了寒意，別有一番詩情畫意。

今天是冬季的第二個節氣——小雪，若說立冬之後還忽暖忽冷的氣象，那在這之後，低溫將成為常態。華北地區開始悠悠的降起小雪，雪花一片一片的飄下來，落在指尖便會融化，雪量較小，夜凍晝化，偶有大雪，將世界換上新裝。而南方地區，小艷陽則收起了笑臉，冷空氣南下，時常伴有風雨，寒冷蕭瑟的冬天，正式來臨。

小雪養「藏」陽氣

小雪節氣，氣象陰冷晦暗，光照較少，要注意保暖，同時還要養「藏」陽氣，煮一壺熱乎乎的老白茶，暖心舒胃必不可少。

冬天容易口感舌燥，老白茶性溫，具有清熱去火、潤燥養陰的功效，多喝老白茶，可緩解心煩情緒，藏住陽氣，以抵禦深冬寒冷的侵襲。

在飲食上，宜吃一些溫補益腎的食品。

—小雪習俗—

醃製臘肉

民間有：「冬臘風醃，蓄以禦冬」的習俗。

小雪後氣溫急劇下降，氣象變得乾燥，是加工臘肉的好時候。

一般小雪節氣後，一些農家便開始動手做香腸、臘肉，等到春節時，拿出來，做成各種菜品，一家人團團圓圓的坐在一起，快樂的享受美食。

曬魚乾

台灣人說：「十月豆，肥到不見頭」。

豆，指的是豆仔魚。

小雪前後，靠近台灣的海峽，有很多魚群，經過一個秋天的滋養，長得肥美。

漁民捕撈起來，將魚肚剖開，洗得乾乾淨淨，再抹上鹽醃製，掛在魚架上暴曬。海水的鹹，魚肉的鮮，還有陽光的熱，融合在一起就是時間醞釀的好味道。

品嚐糍粑

有俗語「十月朝，糍粑祿祿燒」，就是指的祭祀事件。

在南方某些地方，還有農曆十月吃糍粑的習俗。

糍粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品。

古時，糍粑是南方地區傳統的節日祭品，最早是農民用來祭牛神的供品。

—小雪養生—

多吃「四冬」

冬季氣候寒冷，除了選擇羊肉、牛肉、栗子等食物進補，也千萬別忘了冬日「四冬」。

1、冬筍

冬筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，經常吃能促進腸道蠕動，消除積食，降低胃腸道對脂肪的吸收和積蓄。

冬筍不但可與肉、禽、海鮮等葷料一起烹調，也可輔以食用菌、綠葉類素菜同炒，還可以單獨成菜。

2、冬菇

香菇又名冬菇，是人們冬天常吃的食用菌。

香菇熱量低，蛋白質、維生素含量高，能提供人體所需的多種維生素，還能促進體內鈣的吸收，經常食用香菇對於增強免疫力、預防感冒也有良好的效果。

3、冬瓜

冬瓜利尿消腫、清熱解毒，對於冠心病、水腫腹脹等病症有良好的輔助療效。

冬瓜水分多而熱量低，還有很多營養成分可以防止體內脂肪堆積，有消肥降脂功效，冬瓜宜與鴨肉、火腿、口蘑、海帶等食物一起烹調，其食療效果更好。

4、冬棗

冬棗含有人體所需多種氨基酸、維生素，尤其是維生素C含量較高，可提高人體免疫力，預防感冒。

此外，它還含有豐富的糖類以及環磷酸腺苷等，能有效保護肝臟，保護心血管。腹部脹氣者、糖尿病患者不宜多食，胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時應去皮。

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