節氣丨今日小雪，天將降雪，寒冬即至

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小雪，是二十四節氣中的第二十個節氣，起點於每年公曆11月22日或23日，是反映氣象現象的節令。

小雪節氣

《月令七十二候集解》有曰：「十月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。小者未盛之辭。」

公曆每年的11月22-23日，太陽達到黃經240°，此時稱為小雪節氣。進入該節氣，中國廣大地區西北風開始成為常客，氣溫下降，逐漸降到0℃以下，但大地尚未過於寒冷，雖開始降雪，但雪量不大，故稱小雪。

小雪習俗

醃臘肉

相傳，早在兩千多年前，張魯稱漢寧王，兵敗南下途經巴中，來到漢中紅廟塘時，當地的百姓用醃製好的臘肉來招待他。

清光緒二十六年，慈禧太后攜光緒皇帝避難西安，陝南的地方官吏就曾將臘肉作為貢品，進獻禦用，慈禧品嚐臘肉之後，讚不絕口。

在民間，亦有「冬臘風醃，蓄以禦冬」的習俗。小雪後氣溫急劇下降，氣象變得乾燥，是加工臘肉的好時候。

人們用食鹽，配上花椒、大茵、大料、桂皮、丁香等香料，把肉醃在缸裡，7到15天之後，用棕葉或者竹蔑繩索串掛起來，滴乾水，再用柏樹枝條樹葉、甘蔗皮熏烤，最後掛起來用煙火慢慢熏乾而製成臘肉。

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吃糍粑

「十月朝，糍粑碌碌燒」。在南方某些地方，還有農曆十月吃糍粑的習俗。糍粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品，是中國南方一些地區流行的美食。

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小雪酒

我國人民懂得釀酒，早在夏朝就開始了。周朝的杜康以善於釀酒而聞名。他改良釀酒的方法，使其獲得極大進步。政府之中也有酒正的官職，專門掌管與酒有關的政令。
釀酒多在冬季，在小雪後釀酒，都稱為小雪酒，該酒儲存到第二年，色清味冽。這是因為小雪時，水極其清澈，足以與雪水相媲美。

小雪食譜

1、紅棗：補氣血
棗味甘性溫、脾胃經，有補中益氣，養血安神，緩和藥性的功能。
2、栗子：補腎
冬天的食補重點是腎，栗子被稱為「腎之果」，有補腎壯腰、活血化瘀功能，很適合冬天人體的需要。

3、羊肉：改善血液循環
冬天吃羊肉可促進血液循環，可改善因陽氣不足而導致的手足不溫、畏寒怕冷等癥狀。
4、牛肉：暖胃
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

5、大白菜：提高免疫力
大白菜中含豐富的及膳食纖維、胡蘿蔔素，少量的蛋白質、脂肪、等。大白菜中膳食纖維和維生素A、維生素C的含量較高，對人體的腸道健康、視力發育和免疫力的提高都有很大幫助。它具有消食的作用;除此之外，它還具有清肺止咳的作用。
大白菜中鋅的含量也在蔬菜中名列前茅，對提高人體的免疫力、補充大腦營養有重要的作用。
6、蕃薯：健脾胃
由於蕃薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，小雪節氣常吃蕃薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。

7、白蘿蔔：利肺
民間流傳「冬吃蘿蔔夏吃薑」之諺語，蘿蔔古稱菜菔，也稱蘿蔔為「土人蔘」。中醫認為，冬季服食白蘿蔔，可健脾養胃、益氣補精，且能預防疾病，有益於健康。冬季人們很注重養生飲食，卻缺乏運動，體內會積聚過多的熱，而白蘿蔔可助於消化、去咳止痰的作用。
8、荸薺：利咽化痰
荸薺是寒性食物，既可清熱瀉火、利咽化痰，又可補充營養，但荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲。
所以不宜生吃，不妨將其洗凈後煮粥。煮熟的荸薺更甜，而且能與穀物糧食營養互補，起到清熱化痰的作用。

小雪農事

貯藏蔬菜

北方地區小雪節以後，果農開始為果樹修枝，以草秸編箔包紮株桿，以防果樹受凍。且冬日蔬菜多採用土法貯存，或用地窖，或用土埋，以利食用。俗話說「小雪鏟白菜，大雪鏟菠菜」。

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農閑副業

小雪時節，冰雪封地氣象寒。要打破以往的貓冬壞習慣，農事仍不能懈怠，利用冬閑時間大搞農副業生產，因地製宜進行冬季積肥、造肥、柳編和草編，從多種管道開展致富門路。為迅速提高農民的科學文化素質，要安排好充分的時間，搞好農業技術的宣講和培訓，把科技興農工作落到實處。

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魚塘越冬

在此期間還要做好魚塘越冬的準備和管理，管好越冬魚種池，是提高魚越冬成活率的關鍵。提前做好大型牲畜越冬飼料的準備工作，保證牲畜越冬的存活量。

小雪養生

1、早「點」睡
唐代著名醫學家孫思邈說：「冬月不宜清早出、夜深歸，冒犯寒威。」宜早睡以養陽氣，遲起以固陰精。
在生活起居方面，建議早睡晚起，日出而作，成年人最好能保證一天8小時的睡眠時間，每晚最遲不宜超過11點（即子時）入睡。
2、少「點」鹽
乾燥的氣候對呼吸系統的傷害較大，容易誘發上呼吸道感染。如果飯菜中的含鹽量太高，會導致唾液的分泌量減少，使各種細菌在上呼吸道中更易存活。
因此，冬季尤其應注意限鹽，每人每日的食鹽攝入量最好控制在6g以下。

3、多「點」水
從表面上看，冬天人體出汗少，但因組織液通過皮膚蒸發，成年人每天也要喪失約600毫升的水分，加上正常生活起居，人體一天排出的水分約為2500毫升左右。
因此，即便在冬季，扣掉飲食中的水分，我們每天喝水也不應少於2000毫升。
4、出「點」汗
冬季養生要適當動動筋骨，出點汗，這樣才能強健身體。建議選擇動作幅度較小、熱量消耗較大的有氧運動。
年輕人可以選擇打球、登山、跑步等強度較大的運動，鍛煉時間應比春、夏季多10~15分鐘；老年人或體質較弱者，宜選擇快步走、打太極拳等低強度的運動，以全身微微出汗為宜。

END

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