5.1節別出去吃了，學學這幾道家常菜，在家做給家人吃最好了！

5.1節別出去吃了，學學這幾道家常菜，在家做給家人吃最好了！做法簡單

蒜苗回鍋肉

材料：豬肉，青椒，蒜苗（各家不同），豆瓣醬，豆豉，白糖，生薑，大蒜，鹽

做法：

1、五花肉整塊洗淨冷水下鍋，加入花椒，薑片，蔥苗，料酒大火煮開，改中火煮五到七分鐘撈出洗淨。這時豬肉有七成熟。

2、煮的同時蒜苗尖椒洗淨切好備用，朋友送的臘腸，我加了一點進去，也可以不加。洗淨好的五花肉切薄片，煸炒出來口感會更好。

3、熱鍋下少許油至七成熱下肉片，把肉少中油脂煸炒出來。

4、油煸炒出來後加入豆瓣醬翻炒至紅亮。

5、加入一杓糖翻炒

6、下尖椒和臘腸，翻炒至尖椒微熟，不要抄老了，尖椒就不脆了。

7、下蒜苗快速翻炒，加雞精，淋一點香油，加少於鹽，豆瓣醬有鹽，根據自己口味添加鹽的量。蒜苗只要斷生即可出鍋。

青椒素炒杏鮑菇

材料：青椒3～4隻、杏鮑菇2隻、大蒜瓣4～5瓣、生抽、老抽、鹽適量

做法：

1、將青椒切成細條狀或薄片。

2、把杏鮑菇洗淨，切細條狀（也可以切成片狀，根據個人喜好）切條狀較好入味。

3、將大蒜瓣輕拍去皮，切丁（不需要切成蒜末）

4、在熱鍋中加入一些食用油（可比平時炒菜時略多些，杏鮑菇吸油。）

5、待油熱時，加入切好的大蒜爆香。

6、大蒜炒出香味後加入切好的青椒絲翻炒，加入少許食鹽，讓青椒入味，脫水。

7、待青椒稍微斷生時加入杏鮑菇，大火翻炒。再加入鹽，生抽調味。少許老抽調色。

8、待青椒和杏鮑菇都斷生之後加入少許雞精拌炒均勻即可。

芹菜肉絲豆腐皮

做法：

1、將瘦豬肉自橫斷面切成絲，用芡粉、醬油、料酒調汁拌好。

2、把芹菜洗淨去葉（去不去都能夠），切成寸段菜絲，在熱水中焯過。

3、將蔥薑洗淨，蔥切段，薑切片。

4、油熱後下肉絲，用旺火快炒後起鍋待用。

5、再用油炒芹菜加鹽，並將豆腐絲放入同炒。

6、最初將炒過的肉絲參加芹菜、豆腐絲中，再加盈余的醬油、料酒，再用旺火快炒幾下，便可出鍋。

青紅椒炒大腸

材料：豬大腸，鹽，青紅椒，豆瓣醬，鹽巴，醬油，料酒

做法:

1、豬大腸買回來用水泡住，參加鹽巴，洗三四遍，還能夠用沙拉油洗。

2、然後用水燙熟，把大腸翻一遍，裡面的油去掉，切塊。

3、青紅椒切小塊，把大腸水分煸乾裝盤。

4、油燒熱參加豆瓣醬，放入煸乾的大腸、青紅椒、鹽巴、醬油、料酒，炒熟就能夠了。

豆瓣醬蒸雞翅根

做法：

1、雞翅根洗淨，泡在清水裡十分鐘之後倒掉水，雞翅根瀝乾水分，用刀在正反兩面各劃兩道；放入蔥薑絲、料酒、一大杓豆瓣醬，攪拌均勻，醃製一個小時。

2、將香菇洗淨切片，碼在碗底，上面放入醃製好的翅根，大火蒸半個小時。