幾道美食的家常做法，老人孩子見了都喜歡，實惠又健康，試試吧

茄子；蒜瓣；蔥花；醬油；料酒；鹽；糖；雞粉；油；水

1、茄子洗凈後切成滾刀塊，用鹽少許醃一下。

2、炒鍋油熱後，先用刀拍蒜瓣，入鍋爆香，再放入茄塊煸炒至軟，加入料酒、醬油、糖、鹽和水翻動幾下，調至小火蓋蓋燜煮約2分鐘。再開大火，等湯汁快收乾時，加入雞粉，淋上熟油翻炒一下關火起鍋，撒上蔥花即可。

茄子中等大小一條、鮮香菇4-6朵肉末50g、豆瓣醬或者其他你喜歡的醬兩大杓、生抽適量鹽、糖、味精適量

1、肉末加入生抽和糖略醃製，茄子、香菇切丁。熱鍋冷油，下肉末快速翻炒兩下，舀入兩大杓豆瓣醬，稍微炒至肉熟。

2、炒熟的肉末盛出來待用，多出來的油留在原鍋內，下香菇丁翻炒至軟。茄丁下入鍋內，翻至均勻沾上油，下少許鹽糖生抽調味。

3、茄丁炒軟，將之前炒好的肉末倒入，繼續翻炒一分鐘左右入味。此菜油較多，炒熟後可將鍋傾斜靜置兩分鐘讓油潷出棄置。出鍋！

鴨翅中10個、八角2個、老抽薑花椒、乾紅辣椒、蒜料酒糖

1、鴨翅中洗凈焯水，背上開幾刀。油鍋中放入蒜，薑，花椒，八角等爆香，放入翅中。

2、放入糖，醬油上色，撒上料酒去腥，少許鹽。加入水煮收乾湯汁。

食材：杏鮑菇 400克 、尖椒 2個 、紅尖椒 2個、 木耳 100克、植物油 3湯匙、 郫縣豆瓣 2湯匙、 食鹽 2克 、蔥 10克 、薑 10克 、醋 3湯匙、 白糖 2湯匙 、醬油 1湯匙 、澱粉 1湯匙、

1.食材備齊洗凈，木耳要提前用溫水泡發，木耳擇洗乾淨，切絲，將青紅尖椒切絲。

2.碗內加入半碗水，再加入白糖2湯匙，米醋3湯匙，醬油1湯匙，澱粉1湯匙，攪拌均勻調成碗汁。

3.鍋加水燒開，杏鮑菇對半切開，下入杏鮑菇煮10分鐘左右，將煮熟的杏鮑菇切成筷子粗的絲。

4.鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，下入蔥絲，薑絲，蒜片炒香。

5.再下入青紅尖椒絲大火炒勻，下入杏鮑菇翻炒均勻。淋入調好的碗汁，翻炒至湯汁變得粘稠包裹在杏鮑菇上，即可盛出裝盤。