【醬爆黃鱔絲】
用料：乾尖椒、黃鱔 一斤、生薑、大蒜、青紅椒 各一個、鹽、豆瓣醬 一杓、剁椒醬 一杓、料酒 一杓、醋、雞精；
做法
1.黃鱔一斤，去腸肚、剔去骨刺、洗凈、斜刀切成細絲，生薑切絲，大蒜切小丁、青紅椒各一個切絲，乾尖椒剪好備用；
2.炒鍋倒半鍋油，大火燒至八成熱，下入鱔絲爆熟，輕輕抄動使其受熱均勻；
3.爆的時間不用很長，只要看到魚肉顏色變白，即可撈起濾去油份；
4.炒鍋留底油，大火燒辣，然後下入生薑、大蒜、乾尖椒、青紅椒絲，炒香；
5.倒入爆好的鱔絲；
6.加入兩杓鹽，一杓豆瓣醬，一杓剁椒醬，一杓料酒、一鍋鏟醋，一點點水，翻炒均勻，大火收至水份快乾時，加入雞精調味即可起鍋裝盤了；
【秋葵炒肉片】
用料：嫩秋葵 一斤左右、夾心肉 適量、蒜瓣 4-5粒、蔥白 一點點、糖、鹽、生抽、蠔油；
做法
1.秋葵斜切，嫩秋葵怎麼算？---看顏色，嫩綠色的肯定嫩，個頭大顏色深的絕對老嚼不動；
2.肉切薄片，少許生抽、蔥白、一點點糖醃。---肉買夾心肉（賣肉的都知道），夾心肉炒菜，口感嫩滑不柴，肥瘦相間；蒜粒拍碎；
3.少油肉下鍋炒至七成熟，盛出備用；
4.熱油鍋，蒜粒爆香，倒入秋葵翻炒，少許生抽---我家一直吃的海天味極鮮，已經很多年了，不是很鹹但很鮮。
5.秋葵翻炒2-3分鐘，倒入之前的肉片，翻炒，加入適量水，翻炒，可蓋蓋中小火燜一會，喜歡吃爽脆的也可不燜。
6.快出鍋時放鹽，蠔油，翻炒收汁至濃稠。盛盤，開吃！湯汁拌飯異常好吃；
小貼士：1.秋葵一定要嫩，否則嚴重影響口感；2.斜切更入味且不需要焯水；
【花菇燉雞湯】
用料：雞 一隻（最好是土雞）、花菇 十朵、鹽；
做法
1.雞清洗處理乾淨；
2.花菇用溫水泡發（大概一小時左右）；
3.雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末；
4.放入薑片和蔥段；
5.倒入少許料酒；
6.倒入泡花菇的水（注意下面會有髒的沉澱，不要一起倒進去哈）；
7.放入泡發好的花菇；
8.大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左右，待雞肉能輕鬆用筷子穿透，加入鹽調味即可；
【香辣涼拌豬肚絲】
用料：豬肚 一個、香油、麻油、芝麻、白醋、辣椒油、白糖、香菜；
做法
1.把豬肚煮熟。沸騰後小火25分鐘。
2.把香油 芝麻油 辣椒 蒜末 辣椒油 白糖 芝麻 鹽 白醋 和豬肚拌一起。放上香菜OK。
【彩椒炒雞丁】
用料：紅黃綠彩椒、雞脯肉、鹽、生粉、雞精、少許糖；
做法
1.雞脯肉用水沖洗乾淨去掉筋膜；
2.把雞脯肉切成小丁加入鹽，生粉，少許糖，用手抓勻後加入少許植物油，再次抓勻醃製15到20分鐘；
3.把鍋燒熱後倒入油放蒜片爆香，下入醃製好的雞丁翻炒；
4.雞丁炒至顏色發白後倒入切好的彩椒丁翻炒1分鐘，加入適量的食鹽、雞精翻炒均勻即可；
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