黑芝麻，防血脂異常的黑色食物之寶

性味歸經：性平，味甘，歸肝、腎、肺、脾經

最佳食用量：10克／天

最佳食用方法：米糊、打汁、做菜

最佳食用時間：三餐均可

（一）降脂功效一點通

1．黑芝麻含的鐵、卵磷脂和維生素E，是分解、降低血液中膽固醇的重要票成分。

2．黑芝麻含有的亞油酸可降低血脂，芝麻素和芝麻酚具有降低血清膽固醇的作用，芝麻木酚素亦具有抑製小腸吸收膽固醇、阻礙肝臟合成膽固醇的作用。

3．黑芝麻所含的各種成分協同作用，可有效降低血脂，預防動脈粥樣硬化的發生和發展。

（二）飲食宜忌

芝麻最好碾碎吃，因為芝麻仁外面有一層稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的營養素才能被吸收。所以，最好將其研碎後再食用。

（三）相宜相剋

芝麻＋海帶＝美容養顏、抗老

芝麻富含多種抗氧化成分，如亞麻油酸、維生素E等，搭配海帶具有美容養顔、抗衰老的功效效。

（四）推薦食譜：黑芝麻糊——抑製膽固醇吸收

材料：生黑芝麻80克，糯米粉100克。

調料：白糖適量。

做法：1黑芝麻挑去雜質，炒熟，碾碎；糯米粉加適量清水調勻。2碾碎的黑芝麻倒入鍋內，加適量水燒開，改為小火，加白糖調味。3把糯米粉慢慢淋入鍋內，勾芡成濃稠狀即可。

對血脂的好處：這款糊熱量高，血脂異常人群吃時，可將糯米粉減半，少量分次食用，最好不放糖。