熬小米粥時，掌握好這個「技巧」，米粥濃稠出米油，營養高味道好

熬小米粥時，掌握好這個「技巧」，米粥濃稠出米油，營養高味道好！說到小米粥都有很多北方人來說也都是特別常見的，而且在生活中愛喝小米粥的人也是比較多的，不僅僅因為小米粥的營養比較豐富，而且在一定程度上他的也能給我們的身體更加滋補，甚至還能養胃，特別是對你那一向腸胃不好的人來說，也是在生活中一定要多喝一些小米粥，小米粥特別好吸收，在一定程度上調理腸胃，但是實際上我們自己在家裡面熬小米粥的時候也是有一些技巧的，有些人他們熬出來的小米粥清湯寡水的，可是有些人熬出來的小米粥香濃還有米油，所以今天我們就來說一下，在熬小米粥的時候需要掌握的技巧。

其實在生活中經常聽到這樣的一句話，叫做巧婦難為無米之炊，所以說想要把小米粥熬得特別香濃，而且還出米油，那麼我們也是一定要選擇質量好的小米，其實小米這種農作物是有兩個生長期的，一種是屬於春小米春季種植的時候，秋季就可以收穫了，生長期是比較長的，所以說它的營養價值比較高，味道比較香的，而且小米熬出來的米油比較多。當然另外的一種叫做夏小米，也就是說小麥收割之後播種的也就同樣是在秋季收穫的，那麼對於這種小米它的生長期也就只有兩個多月，所以說它的品質肯定是比不上春小米的。

但是我們在選擇小米的時候，也是需要避免一下買到那些陳年的小米，那麼我們在挑選這些小米的時候，也是可以抓一把之後用手指黏搓一下，如果說能夠留下來一些小米粉，那麼這也就說明這是屬於小米，如果說黏搓過後，手指上面看起來特別乾乾淨淨的，也就說明這些小米是屬於陳米，熬出來的米油也並沒有那麼多，如果用這種小米熬粥的時候，除非勾芡，要不然的話煮出來的小米粥肯定是清湯寡水的，而且顏色看起來也是比較發白。

選擇好小米之後也就可以洗小米了，一定要洗兩次，把漂浮上面的那些碎秸稈以及雜質全部都洗掉，當然不要把小米的麵粉也洗得那麼乾淨，要不然就有些浪費了。但是想要熬出來的小米粥特別濃稠，而且還出米油，那麼我們是需要掌握好一些技巧的，第1個小技巧，也就是「開水煮小米，涼水煮大米」也就是說等到水有響聲的時候就可以把小米下入鍋裡了，等到大火煮開10分鐘的時候，再轉成小火慢慢的熬半個小時也就可以了，那麼這個時候我們也就能夠明顯的看出來米油已經熬出來了，用這樣的一個方法熬出來的小米粥又香又濃，不僅它裡面的營養程度是比較豐富的，而且味道也是特別好喝。

當然還有一點是需要注意的，也就是說我們在熬小米粥的時候也是一定要在一鍋裡一次性加入足夠的水，在中途的過程中，千萬不要再次添水了，要不然熬出來的小米粥就會變得特別的寡淡，甚至還會出現分層的感覺，一點也不好喝。那麼只要我們掌握好了以上的這些技巧，也就能夠熬出來特別濃稠的小米粥，甚至還出米油，喝起來也是特別美味，你學會了嗎？