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煮小米粥時,很多人忘記了「這一步」,難怪煮出來不黏稠

很多人都喜歡在夏天煮小米粥喝,小米粥的口味清淡,具有健胃消食的作用,夏天喝最適合不過了, 早上來一碗小米粥,腸胃都會很舒服,所以小米粥一直都是許多家庭裡的早餐選擇。

煮小米粥應該是很基本的烹飪了,但是總有很多朋友煮不好,煮出來的小米粥不夠黏稠,這是為什們呢?


煮「小米粥」時,很多人忘記了「這一步」,難怪煮出來不黏稠

小米粥的營養價值非常高,經常喝還能幫助養胃,所以小米粥一直都是很受大家歡迎的粥類,小米粥煮起來也不難,但是需要掌握一些小技巧,下面就把煮小米粥的技巧分享給大家。

煮小米粥之前要先把小米用冷水浸泡半個小時以上,這樣小米才不會粘鍋,而且還能增加小米粥的黏稠度,很多人就是忘了這一步,所以煮出來的小米粥才不黏稠。

小米粥浸泡好之後用冷水下鍋熬煮,這裡也是大家需要注意的地方,冷水下煮可以很大程度上保證小米的營養,這樣吃起來才健康,一定不能用沸水下鍋煮,滾開的沸水會造成小米內部的營養損失,而且很難將小米煮爛,這樣煮出來的小米粥就不黏稠了。

鍋內倒入小米粥後,用大火煮開,煮開後再滴入幾滴食用油,之後再轉小火慢慢熬煮20分鐘,滴入香油可以防止小米溢出,還能增加香味和黏稠度。煮到20分鐘後,就可以加入少許的冰糖,用杓子不停的攪拌,直到將冰糖攪拌融化,此時你會發現小米粥會越攪越濃稠。

小米粥煮濃稠之後就可以關火盛出,這樣煮出來的小米粥會非常黏稠。剛煮好的小米粥還非常的燙,建議大家冷一會在吃,吃不完的小米粥放入冰箱冰鎮,下午喝一碗冰鎮過後的小米粥非常舒服,特別消暑,不過胃不好的朋友就不要喝冰的了。

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小米可以搭配很多食材一起煮,比如蓮子、紅棗和綠豆等,以上是最普通的一種煮法,大家可以根據個人的喜好來搭配,不過要記住,小米粥煮之前一定要先將小米泡水,這樣煮出來的小米粥才黏稠,大家知道了嗎?

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