煮粥要不要加澱粉？其實多做」這一步「，熬出來的粥濃稠滑口

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早餐來一碗粥是很多地方的習俗，其實，早上吃粥好處多多。那麼怎麼才能煮好這碗粥呢，煮粥要不要加澱粉？其實多做」這一步「，熬出來的粥濃稠滑口

當我們面對我們日常所喜歡喝的大米粥的時候，有一個困惑一直伴隨在我的身邊就是如何把米湯熬濃，熬出米油呢。以前小編一直在大米上下功夫，一般會在熬製的時候加上一定量的澱粉，但是後來小編髮現加入澱粉，如果還沒有不加澱粉煮的好吃呢，而且很容易粘鍋糊底，所以並不是一個好的做法。後來經過媽媽傳授的經驗，原來只需要我們在煮大米粥前的半個小時，先把大米泡在碗中，用冷水浸泡。這樣就可以熬出足夠多的米糊，根本就不需要其他多餘的輔料。以後我們要記住，在家裡時煮粥千萬不要加澱粉了，多加浸泡這一步，熬出來的米糊濃稠滑口那接下來就讓我們一起來學習一下吧。

主料:大米（小編推薦東北大米） 適量、清水適量

製作步驟

首先，讓我們要取出我們提前買好的大米，然後準備一個大碗，按照我們家人的食用量來，把米放入碗中，進行加水浸泡。我們這次浸泡的目的呢，是為了滿足我們對米油的需求，為了讓米粒先膨脹一下。必須要注意的是我們這次選用的水呢，是冷水，因為這樣更容易使米粒膨脹。

然後，那下一步也是讓米粒不粘鍋的重要的一個條件，就是用水壺去燒一壺開水，然後等待我們的米粒泡製完成後，再用開水來完成米粥的製作。

其次呢，泡製完成，我們就把用水壺燒開的熱水倒入鍋中，然後把我們浸泡過後的米粒也一起倒入鍋中，開始用大火熬。直到用大火燒至開鍋，我們就可以把火力減小，減至文火開始慢慢熬製，熬製大概20分鐘左右就可以關火了。

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這樣，一鍋美味的大米粥就可以出鍋了，你學會了嗎？在這次的製作過程中呢，我們最重要的就是要注意到兩點，就是我們在米下鍋之前一定要提前先用冷水去，提前半小時浸泡。這樣可以滿足我們對米粥的濃稠度，也就是米油的需求度。另外我們必須要提到的一點就是我們在入鍋時

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最好的水一定要是開水，因為這樣可以一定程度上的減少糊鍋的可能。我相信，如果今天你學會了這幾招的話以後做香濃的米粥就不再會是難題了。