普洱熟茶屬於黑茶的一種嗎？

黑茶（darktea），因為其茶葉的外觀呈黑色，所以應色得名。黑茶屬於中國六大茶類之一，是深發酵（後發酵茶）的代表茶。產地一般在四川、湖南一代；黑茶的製茶工藝有殺青、揉撚、渥堆、散堆、乾燥等環節。而今天我們討論的題目就是普洱熟茶是否屬於黑茶呢？

實際上黑茶按地域分布，湖南安化黑茶，湖北青磚茶以及四川邊茶几類，而在百科裡實際上把雲南的普洱熟茶也在學術類歸於黑茶類，因為其發酵工藝以及成品茶非常相似，兩種茶也是同樣通過渥堆發酵後茶葉的顏色也是同樣由綠葉轉黃，轉紅，轉褐，轉黑。

而普洱熟茶是否真的是黑茶的一種嗎？實際上業界討論和長時間的實踐和研究，普洱茶歸於黑茶類有非常多的反對聲音，尤其是雲南這邊。譚自立老先生所著之安化茶葉公司叢書之二《安化黑茶磚》裡面有寫：「安化是安化，普洱是普洱，不能混淆。」譚老還說：「普洱茶是黑茶?國外把紅茶叫做blacktea,它字面上叫『黑茶』?是不是?我們中國這個黑茶卻不能叫blacktea，而是darktea吧。所以用名字來命名定義一種茶完全不是這麼一回事。而國內主流編茶葉加工教程卻一再把普洱茶歸入黑茶類。」（作者： 梅江小青 - 老劉 ，來源：梅江小青chingerine ，圖來源：南茗佳人）

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