生茶藏多久會變成熟茶

普洱茶主要產於雲南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區。按其加工工藝及品質特徵，普洱茶分為普洱生茶和普洱熟茶兩種類型。生茶不經過發酵，所以屬性寒涼。而熟茶是發酵茶，茶性溫和。那麼，生茶藏多久會變成熟茶？下面我們一起來了解看看。

生茶藏多久會變成熟茶

目前普洱茶界關於「生茶」「熟茶」的定義十分詳細，二者的製作工藝各有差別，成品茶在湯色、口感和葉底上差別明顯，在後期儲放中，茶品的轉化也有很大的區別。

普洱生茶放上十餘或幾十年會變成熟茶嗎？答案是不會，普洱生茶放久了會變成老茶，但絕不可能變成熟茶。熟茶從渥堆結束的那一刻起，就決定了它是熟茶，生茶與熟茶最大的差別在工藝，而不在年份。

生茶與熟茶的區別

生茶是指新鮮的茶葉採摘後以自然的方式陳放，不經過人工「發酵」、「渥堆」處理，但普洱生茶經過加工整理、修飾飾形狀的各種雲南茶葉（餅茶、磚茶、沱茶）的統稱。而熟茶是以雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶稱為普洱熟茶。

普洱生茶的製程是：鮮葉採摘後，經殺青、揉撚、毛茶乾燥，即為生散茶。再經緊壓成型，成為緊壓生茶品。茶菁由青綠至墨綠色為主，有些部分轉黃紅色。通常新製茶餅味道不明顯，若經高溫則有烘乾香甜味。這樣在壓餅後，隨著時間存放，茶葉中的活性物質會發生自然轉化，我們也稱其為自然發酵。

乾茶色澤由青綠轉為墨綠，茶湯的顏色會由最初的青黃色轉為紅黃色，老生茶的湯色與熟茶湯色有一定的相似度。

普洱熟茶的工序是鮮葉採摘—殺青—揉撚—乾燥—人工渥堆發酵。生散茶經人工快速後熟發酵、灑水渥堆工序，即為熟散茶。再經緊壓成型，成為緊壓熟茶品。乾茶色澤呈紅褐色，有的芽頭顏色呈現暗金色，湯色紅濃明亮，發酵較重的茶湯色稍稍發黑。

普洱熟茶在製作過程中有一道工序叫渥堆發酵，這是形成普洱茶品質特徵最關鍵的一步，這也是和生茶製作最大的不同。因為在這個過程中，普洱茶會產生很多對人體有益的微生物，這些微生物使得普洱茶在口感上甘滑，醇厚。

歷史上普洱茶有採用「渥堆」發酵技術，1973年始重新進行嘗試，1975年人工渥堆技術在昆明茶廠正式試製成功，從此揭開了普洱茶生產的新篇章。人工發酵技術研製的原因是為了解決普洱茶自然後發酵時間過長（往往十幾數十年）的問題，所以人工模仿自然發酵的過程以達快速陳化普洱茶的目的。

然而，生茶自然存放不管多久，都不會變成熟茶。它們具有本質上的區別，那些常說這老茶就是生茶存放久了之後變成的熟茶，並非正確。

綜上所述，生茶無論藏多久都不會變成熟茶，這一點要與本質上的熟茶區分開來。不過生茶有收藏增值的價值，選擇一款原料好的生茶，並且在良好的倉儲條件下存放，那麼經過長期存儲後的生茶是有品飲和收藏價值的。