減肥思慕雪 這樣做 好吃又扛餓

奶昔越厚，小腰越瘦。

研究人員發現，當我們喝下富含膳食纖維的稠厚奶昔後，飽腹感會很強。

一篇發表於《美國臨床營養雜誌》的文章指出：受試者們喝下熱量為100千卡的稠厚奶昔後，其飽腹感比喝下500千卡的稀薄奶昔要強。

我們都知道，吃的更飽，熱量更低，就意味著減肥更加容易。但是也有營養學家指出，該研究隻納入了15名受試者，其範圍太小，不足以推斷到全人群。

研究是怎麼做的？

研究人員

荷蘭瓦格寧根大學

受試者

15名年輕（年齡 22.6 ± 2.4）、健康、苗條（BMI 22.6 ± 1.8）的男性。

奶昔種類

1、100千卡，稀薄奶昔，含較少膳食纖維，能量密度 0.2 kcal/ml（下稱低熱量稀奶昔）

2、100千卡，稠厚奶昔，含豐富膳食纖維，能量密度 0.2 kcal/ml（下稱低熱量稠奶昔）

3、500千卡，稀薄奶昔，含較少膳食纖維，能量密度 1 kcal/ml（下稱高熱量稀奶昔）

4、500千卡，稠厚奶昔，含豐富膳食纖維，能量密度 1 kcal/ml（下稱高熱量稠奶昔）

所有奶昔的組成都是

碳水化合物 50%，蛋白質 20%，脂肪 30%

試驗方法

受試者在試驗前3小時不能進食，接著在不知道奶昔種類的情況下，用吸管喝下所有奶昔。

在接下來的90分鐘內，研究人員每隔10分鐘用MRI掃描監測受試者的胃部（查看胃裡面的食物還有多少）；同時，每隔10分鐘研究人員也要評估一次受試者對食物的慾望等級。

試驗結果及結論

MRI掃描結果及結論

低熱量稀奶昔：胃半空時間最短，約30分鐘排空；

低熱量稠奶昔：胃半空時間次之，約40分鐘排空；

高熱量稀奶昔：胃半空時間第三，約70分鐘排空；

高熱量稠奶昔：胃半空時間最長，約82分鐘排空。

奶昔的黏稠度對胃排空時間影響很小。

飽腹感等級評定結果及結論

即使高熱量稀奶昔在胃內待的時間比低熱量稠奶昔要長，熱量要高，但它的飽腹感仍然比後者要差。

低熱量稠奶昔的飽腹感要強於高熱量稀奶昔的飽腹感，也許胃排空時間與飽腹感之間沒有絕對聯繫。

奶昔的黏稠度對飽腹感有影響，研究人員將它們成為「虛幻飽腹感」（phantom fullness）。

這篇文章是易妞兒無意中看到的，分享給大家，也是覺得這篇文章的實驗方法和結論都非常有趣。

之前，我們的總會認為，胃排空時間和飽腹感之間是有絕對聯繫的，但這篇文章提出，也許這個觀點該被推翻了。

雖然現在仍然無法推及普遍人群，我們或許也能夠在自己的思慕雪中做出一些小小的改變：比如加一些膳食纖維含量豐富的食物（香蕉、牛油果、堅果、奇亞籽等種籽、綠葉菜等等），加入不含糖的希臘優酪乳、低脂乳酪等。這些食物除了能夠增加思慕雪的稠厚程度，有些還能提供豐富的蛋白質，後者也是增加飽腹感的好東西哦！

來點好喝的思慕雪吧

水果

富含抗氧化化合物和膳食纖維，同時也含有豐富的果糖和風味物質，能夠賦予思慕雪良好的口感。

可以選擇漿果類，香蕉，哈密瓜，櫻桃，牛油果或菠蘿

蔬菜

含大量水分、膳食纖維，豐富的維生素和礦物質元素。是提供飽腹感的好食物哦。

可選擇黃瓜，南瓜泥，菠菜或羽衣甘藍

冰塊或冰凍水果

提供冰沙的口感，半杯到一杯，不喜歡冰的可以不要這一項。

液體

讓攪拌機更好的工作，半杯到一杯。

可選擇優酪乳、牛奶、果汁、冰茶、可可液、水或者無添加糖的堅果牛奶（如杏仁奶）

蛋白

2湯匙，除了提供高品質蛋白質，讓思慕雪營養更全面之外，還能夠增加飽腹感。

可選擇堅果黃油、奇亞籽、亞麻籽或蛋白粉。

上面的五類食物中，每類選擇一種或幾種，混合打勻就行啦。