經常食用洋蔥與黑木耳,對心血管病人大有益處。
先說洋蔥
研究表明,洋蔥中含有類黃酮物質「槲皮酮」,這是一種抗氧化劑,可以阻止氧與低密度脂蛋白結合,結果就是低密度脂蛋白不會附著在血管壁上,減低血管脆性,降低血小板黏滯度。
所以長期吃洋蔥,可防止動脈硬化,減少血管栓塞。
洋蔥幾乎不含脂肪,卻含有二稀丙基、二硫化物等。這些物質均為較強的血管舒張劑,能減少外周血管和冠狀動脈的阻力,穩定血壓。
洋蔥中尤以紫洋蔥最好,經常食用洋蔥,對心腦血管病人是有好處的。如果再配合含維生素E和不飽和脂肪酸豐富的食物,有助於軟化血管,抗氧化、提高免疫力。
洋蔥食用禁忌
洋蔥屬於辛辣食物,在吃一些中藥的時候要避免食用。
洋蔥不宜久煮,一些揮發性的成分容易在長時間的烹飪過程中損失。
另外,患有眼疾的人,建議少吃洋蔥!
再說黑木耳
黑木耳算是一味中藥,味甘性平,歸脾、肺、肝、大腸經,主治氣虛血虧、肺虛久咳、咯血、痔瘡出血、婦女崩漏、月經不調、跌打損傷等。
現代醫學證明,黑木耳含有維生素k和豐富的鈣,鎂等礦物質,能減少血液凝塊、軟化血管,防治高血壓和動脈粥樣硬化,預防血栓,有「植物中的阿司匹林」的美譽。患有心腦血管疾病的人可以經常食用黑木耳。
此外,黑木耳也素有「腸道清道夫」的美譽,含有豐富植物膠質成分可預防便秘,預防消化系統癌症。黑木耳也是天然的補血佳品,含鐵量豐富,特別適合缺鐵性貧血的女性食用。
黑木耳的食用禁忌
1、 出血性中風患者要慎吃
對於動脈粥樣硬化患者,黑木耳是很不錯的食材,但是對於凝血功能較差的出血性疾病患者,葯少吃。
2、一定要煮熟再吃
黑木耳經過泡發,並高溫烹煮後,將能最大程度的增加膳食纖維及木耳多糖的溶解,有助於吸收利用。
3、木耳品質參差不齊,優選大而薄,乾燥無怪味的木耳為好木耳。
這兩種食材一起用,功效會被放大,起到1+1大於2的效果,有心腦血管風險的朋友,不妨經常食用哦!
【不葯不葯】簡介
清華大學博士,執業藥師,高級營養師,擁有10年的用藥指導、營養顧問和健康管理經驗。不葯不葯,健康生活,不生病,不吃藥!
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