紅燒肥腸
食材：豬大腸500克，蔥、薑、蒜片20克，青紅椒各半個，鹽適量，食用油600毫升，生抽2杓，老抽半杓，糖2杓、料酒2杓。
做法
1、豬大腸清洗乾淨後，鍋中放水，加入蔥薑片和料酒煮至熟爛。
2、取出肥腸，清洗乾淨後切小段，瀝乾水分。
3、鍋子放油，燒熱至6-7成油溫時，放入大腸，炸至外皮金黃，盛出。
4、鍋中加入適量的油，煸香蔥薑蒜片。
5、放入大腸，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入適量的水，將大腸煨至入味，湯汁收濃。
6、加入鹽調味。
7、放入青紅椒翻炒出香味後關火，裝盤即可。
花開富貴蝦
食材：蝦10隻；大蒜1頭；粉絲適量；蔥適量；紅辣椒適量；料酒鹽糖醋蒸魚豉油香油適量
做法
1.蝦開背去蝦線，然後用刀背把蝦肉來回剁幾下，敲斷蝦筋。
2.粉絲用熱水泡軟，然後碼到盤子裡，再用一坨粉絲繞一圈放在中央。
3碼好蝦子，.蝦頭豎著靠在中間那坨粉絲上。
4.打算壓成泥加鹽糖香油醋蒸魚豉油調成個澆料。比例按自己的口味，可以嘗一下不斷調整。
5.然後把蒜泥汁淋在蝦子上。
6.鍋中燒熱水水開後放入蝦子大火蒸個6分鐘。因為蝦已經開背，肉很薄很好熟，所以蒸的時間不需要很長。
7.之後蝦上撒蔥花，蝦的間隙裝飾紅辣椒丁，最後燒熱油澆在蝦上即可上桌。
肉燉鹽菜
食料：風吹肉150克 、鄉裡鹽菜250克。桂皮10克、乾辣椒節15克、老湯（筒子骨、老母雞，放配料生薑、小蔥熬製）鹽25克、味精8克，雞精5克。
做法：
1.乾鹽菜切成1厘米長的段，用冷水沖洗部分鹽分，瀝乾待用。
2.風吹肉切薄片，待用。
3.熱鍋入油，放入乾辣椒炒香。放入風吹肉，炸油，出香味後放入老湯。
4.將鹽菜放入鍋中，稍微拌動即可出鍋。
辣魷魚花
食材：魷魚２５０克、香油１茶匙、鮮醬油２湯匙、豆瓣醬１湯匙、料酒２湯匙、生薑１０克、熟白芝麻適量
做法
１、泡發好的魷魚洗凈
２、用花刀的方式切成片
３、碗中加入一湯匙豆瓣醬，４湯水清水，２湯匙鮮醬油，和一茶匙白糖拌勻，準備生薑片和白芝麻
４、鍋內倒入清水下入生薑片煮開
５、把切好的魷魚片倒入沸水裡加入料酒等魷魚捲曲後撈起
６、另起鍋倒入調好料汁，加入一茶匙香油燒開
７、再把魷魚倒入燒至片刻即可出鍋
金蒜大雞腿
食材：雞腿5隻、大蒜1-2頭、蔥花適量、料酒20g、生抽15g、老抽6g鹽2g、乾花椒15顆左右油6g
做法
1.把洗凈後的雞腿，用刀劃上幾刀。小貼士：給雞腿劃幾刀是為了更容易入味。
2.鍋內燒熱，放油，放入雞腿，兩面煎至金黃，一面煎約2-3分鐘，放一邊，放入大蒜，煸炒蒜呈微微焦黃後盛出。
3.鍋內繼續煎雞腿，放入乾花椒、料酒、生抽、老抽，倒入約800ml熱水，蓋上蓋中小火煮15分鐘後加入金蒜，繼續煮15分鐘，出鍋前依據個人口味加鹽，撒蔥花。
紅燒豬蹄
1.豬蹄洗凈，從中間切開，用剁刀剁成長3厘米寬4厘米的塊，一個豬蹄大概能剁8塊。
2.蔥薑洗凈切片，蒜切丁。香菜洗凈切寸段。
3.鍋中加清水，燒開後放入豬蹄，撇去浮沫，焯盡血水，蓋上鍋蓋轉小火煮10分鐘，撈出瀝水備用。
4.鍋內下15克的沙拉油，待油溫加熱至7成熱時，放入蔥薑蒜，大料2粒，大火爆香。
5.加入焯好的豬蹄，放入蠔油15克，老抽5克，生抽5克，醬豆腐汁20克，雞粉15克，料酒15克，胡椒粉5克，白糖10克，味精5克，大火翻炒。
6.同時加入1500克清水，大火燒開，蓋鍋蓋，轉小火燉40分鐘。
7.轉大火收汁，待湯汁濃稠時，關火。
8.裝盤出鍋，撒些香菜，一道美味可口，色香味俱全的紅燒豬蹄就展現在大家面前了。
乾煸薯條
1.土豆去皮，洗凈切條。
2.芹菜去根，葉洗凈切段。
3.薑切片，蒜切末，米椒切絲。
4.熱鍋中放油(比平時炒菜多一倍)，下入薯條煸炒(這個過程要中小火，並耐心把薯條的水分炒出)
5.煸炒至無水分，表皮金黃，一層殼，土豆就熟了，盛出備用。
6.另起鍋，下底油至5成熱加花椒，蒜，薑，米椒爆香。
7.下入芹菜翻炒1分鐘
8.把薯條下入鍋中，翻炒，加鹽，孜然，芝麻翻炒均勻即可。
9.裝盤，美味佳肴可以開吃了。
豆角炒肉
1.長豆角摘洗乾淨，並把它分成均勻的段。
2.蒜瓣拍碎，薑切碎備用。
3.瘦肉切薄片，用少許生抽，蠔油、鹽，澱粉拌勻醃製十分鐘。
4.鍋中加入適量水煮沸，放入少許油和鹽將豆角焯水斷生。然後撈出瀝乾水分備用。
5.鍋中倒入適量油燒熱，然後把薑蒜爆香。
6.然後倒入醃好的肉片，下鍋迅速翻炒至變色。
7.肉片變色後，倒入焯過水的豆角翻炒均勻。
8.加入適量的鹽調味，翻炒至入味既可。
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