黑木耳和什麼一起吃最好？

有一種蔬菜，也可以說是一種菌藻類食物，被譽為「菜中之王」，它就是黑木耳。黑木耳大家都比較熟知，黑木耳有多種藥用價值，是一種珍貴的藥材。

黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白質約10%，脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素B1、B2和C等有效的營養物質。據化驗分析，每百克黑木耳中含鈣375毫克，相當於鯽魚的7倍；含鐵185毫克，相當於鯽魚的70倍，是一種非常好的天然補血食品。

營養佳肴送給大家：

涼拌木耳

材料：乾的黑木耳，黃瓜，紅辣椒，大蒜，香蔥，芝麻，鹽，味精，麻油。

做法：先水發黑木耳，再將黑木耳根蒂去掉、雜質、洗凈，放入開水中氽一下，撈起瀝乾水分，盛在碗內，加入黃瓜絲、紅辣椒絲，蒜泥、芝麻、鹽、味精、麻油，拌勻後即可享用。

功效：清爽可口，易於消化。

黑木耳紅棗湯

材料：豬裡脊肉100克、黑木耳10克、紅棗8個、薑片、料酒1大杓、鹽適量。

做法：先將豬裡脊肉洗凈切成絲；將黑木耳泡發後去掉根部，洗凈，也切成粗絲；棗洗凈切成兩半，去掉棗核；鍋中放水，把豬裡脊肉絲、黑木耳絲、紅棗、薑片一起放入鍋中；加料酒，用大火燒開，再轉小火煮20分鐘；用杓撇去湯表面的浮沫，然後加鹽調味即可。

功效：這個湯每日早、晚餐後各一次。經常服食，可以駐顏祛斑、健美豐肌。

黑木耳枸杞燉雞湯

材料：雞一隻、黑木耳10g、枸杞10g、生薑、料酒、鹽適量。

做法：先將雞洗凈，黑木耳水發，生薑切片；用鍋燒水到沸後，放入雞煮去表面的血漬，倒出用水洗凈；將雞肉放入燉鍋，加入清水，燒沸後，加入少量料酒、生薑、枸杞、黑木耳燉2小時；最後加入鹽即可。功效：適合一切體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。

黑木耳的適宜搭配

1、黑木耳+蒜苔：養胃潤肺、降脂減肥。

2、黑木耳+萵筍：益氣養肺、降血壓。

3、黑木耳+銀耳：養血美容，治療肺心病和慢性支氣管炎有很好的療效。

4、黑木耳+黃瓜：平衡營養、降脂減肥。

5、黑木耳+海帶：清熱解毒、防動脈硬化。

6、黑木耳+蘆薈：清熱通便，對糖尿病的治療有顯著的療效。

7、黑木耳+豬腰：對久病體弱、腎虛腰背痛有很好的療效。

8、黑木耳+魷魚：嫩滑皮膚、養血活血。

黑木耳的飲食禁忌

1、出血性中風者要慎吃。

2、血脂異常者吃黑木耳要適量，每周2-3次即可。

3、黑木耳不得與野雞、田螺同食，容易消化不良。

4、黑木耳一定要煮熟吃，不能發水泡後就吃。

5、孕婦吃黑木耳要限量。

、黑木耳不能跟什麼一起吃？

由於食物相剋，部分食物是不能一起吃的，否則可能引發副作用或是中毒現象。醫學上，木耳不宜與這些食物同食：

田螺（不利消化）、野鴨（易消化不良）、蘿蔔（易導致皮炎）、野雞（痔瘡患者同食兩種食物，容易誘發痔瘡出血）等等。除了食物之外，木耳也不宜與四環素類藥物合用，防止出現副作用。