豬皮炒黑木耳，好吃又營養

食材:

豬皮400克，乾黑木耳1小把、紅椒1個

薑、蔥、豆豉、生抽、蠔油、料酒、油、鹽、糖 、八角、香葉各適量

做法:

1、將黑木耳提前用溫水泡發洗凈，紅辣椒洗凈切片;

2、將豬皮洗凈放入鍋中，加一杓料酒，煮至肉皮變色撈出，去幹淨毛，將肉皮切成小塊控乾水分;

3、鍋中放油燒熱，將控好水的豬皮放入鍋中，用小火炸至金黃色撈出;

4、鍋中留底油燒熱，將切好的蔥段、薑片、八角、香葉倒入鍋中爆出香味;

5、將豬皮倒入鍋中翻炒，放入生抽和豆豉;

6、再加入蠔油、白糖、鹽，加入漫過肉皮的開水，蓋上蓋，大火煮開轉小火慢燉一會;

7、將泡好的黑木耳倒入鍋中大火翻炒一會，再放入紅椒片翻炒至斷生，撒點香蔥碎出鍋即可。