嘌呤無限接近0的五個菜，痛風人春日必備，哢哢降尿酸

春季氣候由寒轉暖，萬物復甦，痛風人們戶外活動增加，機體代謝增強，需要補充足夠的熱量及各種營養物質。痛風人不宜食辛味食物，要少酸多甘，避免生冷、發物及辛辣食品。

1.菠蘿銀耳

原料 ; 菠蘿肉50g，水發銀耳2朵，紅棗、青豆各少許，冰糖2大匙。

製作 ; 1.將銀耳用清水泡發，去蒂、洗凈，撕成小朵；紅棗去核備用。

2.炒鍋置火上，加入清水、冰糖煮至溶化，再放入銀耳、菠蘿肉、紅棗、青豆，用小火煮至湯汁濃稠時，出鍋裝碗即可。

2.蒜泥黃瓜

原料 ; 青黃瓜300g，蒜泥5g，精鹽、香油、味精、白糖各1/2小匙，白醋1小匙，植物油2小匙。

製作 ; 1.將青黃瓜削去外皮，對剖後再順切一刀，使黃瓜成為條狀，並片去中間瓜瓤，再斜著將原料切成邊長2cm的菱形塊，加入2g精鹽拌勻醃漬幾分鐘；蒜泥加植物油調勻待用。

2.盆中加精鹽、味精、白糖、白醋、蒜泥、香油調勻後，加入黃瓜塊，充分拌勻入味，整齊地擺放在盤中即成。

3.蝦油拌椒絲

原料 ; 青椒150g，蒜1瓣，蝦油、香油各1小匙，芥末油1/2小匙，精鹽1/3小匙，醬油2小匙，醋1小匙，味精、白糖各1小匙。

製作 ;1.把青椒洗凈，切絲，放進加入精鹽的開水鍋，焯約1分鐘撈出，放入冷水中浸泡2分鐘，至涼透撈出，瀝水；蒜剁成末。

2.把蒜末放入容器內，加入蝦油、香油、芥末油，再加醬油、醋、味精、白糖，調勻成味汁，澆在盤內青椒絲上，點綴，即可上桌。

4.涼拌西瓜皮

原料 ; 西瓜皮150g，鮮紅柿子椒2個，精鹽1/2小匙，白糖2小匙，醋、香油各1小匙，味精少許。

製作 ; 1.將西瓜皮洗凈，切成方丁裝盤，撒入精鹽拌勻醃20分鐘。

2.將鮮紅柿子椒去蒂和籽，清洗乾淨，放開水鍋中燙熟即撈出放涼水中漂涼，切成小方塊，加入少許精鹽拌勻。

3.將醃好的西瓜皮丁中的水濾去，將鮮紅柿子椒方塊倒在西瓜皮丁上，加入白糖、醋、香油和味精拌勻即成。

5.肉絲拌粉皮

原料 ; 豬精肉50g，綠豆粉皮1張，植物油10g，醬油、香油、醋、芥末、鹽水各適量，麻醬、雞精少許。

製作 ; 1.將豬肉切細絲；粉皮泡軟切絲，入開水鍋裡稍煮，撈出投涼，瀝水，入盤。

2.將炒鍋置旺火上，倒入油燒熱，隨即將肉絲入鍋煸炒，加入醬油，待肉變色盛在粉絲上，澆上醋、香油、芥末、鹽水、雞精兌成的汁，最後淋上麻醬即成。

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