田間就可以尋到的野菜，竟然如此美味？

野外常常可以找到一些野菜，它們雖然看起來不起眼，但是做成菜可是一道自然美味呢！快來跟小編看看吧~

鼠曲草

鼠曲草是菊科的一年生草本，葉子肉厚，長著白色柔軟的絨毛，小花是黃色的。春天裡必吃的清明團子或者蒿葉粑粑就是用它做的，它賦予團子碧綠的顏色還有特殊的清香。

1，佛耳蔊菜湯:鼠曲草30g，蔊菜15g，生薑6g。加水煎湯服。

該品配伍蔊菜能增強化痰止咳、平喘作用，並有溫肺散寒之效;配以生薑，更可收溫肺止咳之功。用於肺寒痰多，咳嗽氣喘。

2，鼠曲草湯:鼠曲草60~120g。用水和白酒各半(不宜過多)煎湯服。

本方取鼠曲草除風濕的功效，用酒之辛散以助藥力。用於風濕所致的筋骨酸痛。

3，鼠曲淨帶湯:鼠曲草、薺菜、車前草各15g。加水煎湯服。

本方性偏寒涼，能清熱除濕以止帶。用於濕熱所致的婦女帶下量多色黃，小便不利。

南苜蓿

分布於中國長江流域以南各省區，以及陝西、甘肅、貴州、雲南。常栽培或呈半野生狀態。歐洲南部、西南亞，以及整個舊大陸均有分布，並引種到美洲、大洋洲。

春天裡掐的嫩尖，用旺火重油快炒，食之味道極其鮮美。講究的上海菜館做生煸草頭，要摘除莖梗，隻用苜蓿葉，所以炒成的菜品特別鮮嫩。

枸杞頭

枸杞菜豬肝瘦肉湯的製作材料:

主料:枸杞葉320克,豬肝160克,豬肉(肥瘦)80克,雞蛋70克

調料:薑3克,鹽3克

枸杞菜豬肝瘦肉湯的做法:

1. 枸杞菜摘葉將菜梗煎水，然後撈起，豬肝和豬肉切片，雞蛋攪勻。

2. 將用菜梗煎好的水加入薑、豬肝、肉片同煲5分鐘，再加菜葉，雞蛋加鹽煮熟即成。

補血明目、清熱潤燥、健胃清腸。

菊花腦

菊花腦除含有蛋白質、脂肪、纖維素和維生素等營養物質外，還含有黃酮類和揮發油，有特殊芳香味，食之涼爽清口。可以炒食、涼拌或煮湯。其莖、葉性苦、辛、涼，夏季食用有清熱涼血、調中開胃和降血壓之功效。可治療便秘、高血壓、頭痛和目赤等疾病。

菊花腦生長在位於江蘇安徽等地區也叫菊花郎，當地居民門前屋後普遍栽植，冬季分根，春季摘其嫩苗做菜。一般較為家常的做法是菊花腦雞蛋湯，這道湯是夏日防暑清火的佳品。菊花腦不僅營養豐富，且有清熱解毒，調中開胃，降血壓之功效，是一種很有開發前景的野生蔬菜。（圖片來源於網絡）

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