簡單易學的家常美味，鮮香可口，營養實惠，請客吃飯都不錯哦

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家常炒雞雜

食材準備：雞雜、香芹、澱粉、糖、泡薑、蒜、泡椒、料酒、生抽、郫縣豆瓣醬

做法：

1、將雞雜切小件，雞心對半切，雞肝切厚片，雞胗切片，雞腸切段，用點生抽、澱粉抓均勻稍醃一會備用。

2、將芹菜去老葉清洗乾淨，切成段備用，將湯匙豆瓣醬剁碎，泡椒斜切成段，泡薑、大蒜切片待用。

3、鍋中倒入油，下入豆瓣醬炒炒出紅油，下入薑、蒜、泡椒炒香，下入雞雜炒斷生。加點料酒翻炒一會，下入芹菜炒斷生，最後加點糖、鹽即可。

雙椒小炒肉

食材準備：瘦肉200克、小青椒、小紅椒、生抽、老抽、生粉、薑蒜、小米辣、胡椒粉

做法：

1、瘦肉切成薄片。放入碗中，加生抽、老抽、胡椒粉、生粉、花生油抓勻醃製十分鐘。

2、小青椒、小紅椒分別去籽後切成小塊。小米辣切段、薑切片、蒜切片。鍋內熱油，下醃製好的肉片滑炒至八成熟。將肉片盛出控油。

3、另起油鍋，下薑片、蒜片、小米辣炒出香辣味。再下青紅椒塊翻炒幾下。加入肉片翻炒均勻。最後加少許鹽和雞精炒入味，即可。

涼拌豬蹄

食材準備：豬蹄200克、小米椒、香菜、蒜適量、薑適量、生抽、醋、食鹽

做法：

1、豬蹄洗凈加薑放進鍋中煮四十分鐘。煮好後用清水反覆清洗，並在冰水中浸泡二十分鐘。

2、浸泡豬蹄的同時準備好調味料。所有調味料切碎。

3、浸泡好的豬腳，加入所有調味料，澆上熱油拌均即可。

西紅柿燉牛腩

食材準備：牛腩、油、鹽、桂皮、西紅柿、土豆、大料、料酒、醬油

做法：

1、牛腩洗凈用清水浸泡1個小時，充分的去除血水，再把牛腩切成塊，西紅柿洗乾淨後用刀在上面輕輕的劃個十字刀，放入熱水中去皮，切成塊，土豆切塊。

2、熱油鍋中爆香蔥薑蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味。

3、倒入一半西紅柿炒勻之後放入牛腩，加入熱水轉入湯鍋，水開之後去除浮沫，小火慢燉60分鐘左右，加入剩下的西紅柿、土豆丁。最後加鹽調味出鍋啦。