百變爽口魔芋，誰說減肥餐一定難吃？魔芋改變你對低脂食物的偏見

歡迎來到大玉美食秀，廣大吃貨們最不願意提及的，卻又時時刻刻伴隨身邊的一個話題就是減肥。眾多美味都披著高脂肪高熱量的外衣，讓美食愛好者們又愛又恨。在吃過幾天糙米飯加水煮白菜後，胖友們紛紛忍者砸鍋的衝動，要求改善夥食。這時像小天使一樣出現的食材就是「魔芋」啦。

大家都知道魔芋是純植物食品，像它的名字一樣，這種食物似乎真的有魔力，不僅低脂高纖，還膨脹率高，這也就意味著吃魔芋會輕鬆產生飽腹感，簡直是減肥人士的福音。魔芋口感很像比較筋道的豆腐，因此也常常被作為輔菜烹飪，如果製作得當，魔芋也可以像肉一樣好吃哦。下面就讓我們一起了解一下這種神奇的食物都有哪些經典美味的做法吧。

人們最熟悉的就是一道經典的麻辣魔芋。魔芋和辣椒是很多人公認的絕佳組合。滑嫩爽口的魔芋搭配鮮辣刺激的辣椒，能讓人的味覺產生興奮的感覺，一口氣能吃下一整晚。它的做法也非常簡單，原料只需要魔芋和辣椒。首先把魔芋稍微焯一下過涼水，這樣能使魔芋更加緊實彈牙，然後將魔芋切成小片放在一旁備用。

隨後熱鍋燒油放入花椒蔥薑蒜等炒出香味，再放入適量的辣椒和切好的魔芋大火翻炒一會兒。在加入鹽後少放一些水進行小火燉煮，使調料味道進入魔芋。幾分鐘後大火收汁，放入一些生抽和蠔油，這道噴香撲鼻的麻辣魔芋就做好了。它既能作為餐桌上的一道美味佳肴，當作宵夜或加餐也是很不錯的選擇。

要是說魔芋最適合做哪種食物的配菜，那就非鴨子莫屬了。一道魔芋燒鴨不知道俘獲了多少吃貨的味蕾。這個聽起來很複雜的美味其實做起來一點都不難，只是處理鴨子可能要稍費些力氣。先把收拾乾淨的鴨子剁成小塊焯一下去除血水，然後用平時燉鴨的桂皮，八角等香料把油烘熱。

香味飄出後放入鴨子翻炒，這時可以看到香味濃烈的鴨油被炒出了，再放如郫縣豆瓣醬或其他自己喜歡的醬料把鴨子炒入味。這裡的魔芋推薦使用魔芋絲結，因為魔芋結更容易入味，更纖細的口感也與鴨子更搭配。放入魔芋炒熟後便可出鍋了，吸收了醬香鴨油的魔芋絲結油亮醬黃，食之爽滑鮮香，真是世間不可多得之美味。

最後要向大家介紹的是一道可口的小菜「酸辣素三絲」。這三絲分別是魔芋絲，木耳絲，胡蘿蔔絲。其實形式並不拘於這幾種食材，要是搭配一些黃瓜絲味道會更好。這幾種食材都是極為爽脆的，在切絲焯水後，淋上一些醋和辣油拌起來，最適合夏天的餐桌了，不僅看起來顏色賞心悅目，吃起來也讓人感覺身心舒暢。

是不是已經迫不及待地想嘗試一下魔芋的這幾種美味做法了呢？魔芋的神奇之處還有很多，等待你的魔法廚房去開啟它的另一種形式。讓我們一起享受魔芋帶來的健康好身材和美味體驗吧！

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