好吃不膩的幾道家常菜，鮮香可口解饞下飯，簡單易學，美味又營養

香辣雞翅

食材：雞翅500克、乾辣椒15克、花椒10克、紅油、味精、小蔥段、滷水、香醋少許

做法：

1.將雞翅洗凈，放入油鍋炸黃撈出待用

2.雞翅放入滷水中鹵入味撈出

3.熱油鍋，下入辣椒、花椒、蔥段、紅油炒香

4.放雞翅一起翻炒，起鍋時放醋和味精即可

肉末蒸豆腐

食材：內酯豆腐一盒肉末100克青紅椒丁少許料酒少許鹽少許蒸魚豉油3杓香油3杓花椒幾粒蔥末少許

做法

1、肉切末會用攪拌器攪打成肉泥，用杓料酒，少許鹽醃製片刻，十分鐘左右即可

2、將內酯豆腐切片備用，切的時候直接在盤子子用刀子從上而下切成片即可

3、內酯豆腐放置片刻後可能會出大量的水，將其倒掉，在蒸製過程中還會有

4、將肉糜（或肉末）放在豆腐上，表面撒一層青紅椒粒（或剁椒），澆上一層蒸魚豉油

5、水燒開後，上鍋蒸10分鐘左右

6、另起一鍋，燒熱後加香油，花椒爆香，然後將花椒撈出，將香油趁熱澆在豆腐上，然後撒一層蔥花即可

火爆鴨腸

食材：鴨腸300克，青二荊條辣椒300克，泡椒末50克，泡薑末50克，大蔥節20克，乾青花椒20克。料酒120毫升、香油20毫升、沙拉油80毫升、川鹽、味精各適量。

做法：

1、將鮮鴨腸刮洗凈後，切成15厘米長的段；青二荊條辣椒則切成0.5厘米的短節。

2、往炒鍋裡倒入半鍋水燒沸，投入鴨腸快速汆水後撈出來，瀝水備用。

3、凈鍋重新上火，倒入沙拉油燒至五成熱時，先下泡椒末、泡薑末和乾青花椒爆香，加入鴨腸、青二荊條辣椒節和大蔥節一起翻炒，其間調入鹽、味精、料酒、香油等，炒勻便出鍋裝盤成菜。

香油雞

食材：雞腿2個,油鹽適量，香油1湯匙，薑2片，大蒜2瓣，蔥1段，料酒1湯匙，生抽2湯匙，花椒適量，八角1個，辣椒末1湯匙，白糖2茶匙，

做法：

1.將雞腿洗乾淨，將雞腿骨頭剔出來，雞骨頭不用

2.鍋加水，冷水下入雞肉，加入蔥段，薑片，料酒，燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋煮10幾分鐘

3.撈出，放在冷水中投涼，讓雞腿肉涼透，將雞腿切成塊，放在盤內

4.將大蒜切末，薑切末，放在碗中，加入芝麻，將辣椒末放在上面，鍋加油燒熱，將熱油澆在碗內，再加入生抽，鹽，白糖，香油，攪拌均勻，調成調料汁

5.將調好的調料汁澆在雞塊上，吃時拌一下即可