食補不如葯補，秋天吃什麼養生？適量進補，切忌以葯補代替食補

公開日: 2018-10-20

我們都說秋天是適合養生的季節，養生多靠食補，但食補也不能亂補，進補的時候要注意不能無病進補，更不能虛實部分的濫補，要注意適量進補，切忌以葯補代替食補。

1、藕——抗衰老之王

藕是東方蔬菜之王，富含多酚類物質，可以提高免疫力，還可抗衰老。另外，把藕加工至熟後，其性由涼變溫，對脾胃大有裨益，可滋陰養血、益胃止瀉。

2、南瓜——潤腸通便

我國江南地區有中秋食用南瓜的習俗，寓意「偷瓜得福」「送瓜送子」的說法。按照傳統，每年中秋時節，當地家庭皆製作、食用老南瓜燒糯米飯。

中醫認為南瓜性溫味甘，有潤腸通便的功效。而從現代醫學來看，這是因為南瓜富含果膠。在乾燥的秋天多吃些富含果膠的食物，有助於預防便秘。

南瓜肉末蒸飯

材料：3個南瓜、80克大米、80克豬肉、20克胡蘿蔔、適量芹菜、6克生抽、4克鹽

做法步驟：

1、材料準備好，大米倒入碗裡，泡三個小時，豬肉剁好，南瓜清洗乾淨挖掉中間心，泡好的大米中入南瓜裡，菜切碎；

2、鍋裡加入油加入豬肉炒，快速炒散後加入碎菜，炒勻，加入鹽及生抽，炒好的加好米的南瓜，加入炒好的菜，蓋上蓋子，冷水蒸30分鐘以上，蒸好了就可以吃了。

小竅門

大米一定要選擇優質的大米比如九陽，蒸的時候時間長點會更美味。

3、毛豆——改善記憶力

毛豆的吃法，除了直接加鹽煮著吃，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒等一同炒食，或加五香調料等製成乾豆，可根據個人喜愛選擇不同的食用方法。

毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善記憶力和提升智力水準。但應注意的是，一定要煮熟或炒熟後再吃。對黃豆過敏者不宜食用。

4、鴨肉——滋陰生津

不少地區都有在中秋節吃鴨的習俗。而在各地的吃鴨習俗中，脆香美味的烤鴨、清爽可口的鹽水鴨、濃油赤醬的醬鴨和八寶鴨等等，是最常見的品種。

秋季是鴨子最肥壯的季節，而鮮美的鴨肉也具有較高的營養價值。鴨肉味甘、性寒，有滋陰、生津、養胃、補腎、消腫的養生作用。

5、山藥——滋養脾胃

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，以及大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，有利於脾胃消化吸收和阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病。

可樂山藥

一道既可以當家常菜，也可以當小零食吃的菜品，成品微甜香軟，配上白芝麻非常好吃。

材料：300克山藥、1罐可樂、1茶匙白芝麻、1茶匙鹽、1杓醬油、3片、1茶匙白糖

做法步驟：

，1、山藥去皮洗凈，切成小一點的滾刀塊，薑去皮切片，起鍋熱油，加入薑片炒出香味；加入山藥，用中小火煸炒至微焦，加入生抽、白糖，翻炒上色，加入沒過山藥的可樂，大火煮開後轉小火燜煮至山藥軟爛，開蓋加鹽調味，翻炒至湯汁濃稠即可，裝盤撒上白芝麻。