這款改良過的玉米羹,材料只有3種:玉米、玉米面、清水。 如此單一的材料,煮出來的玉米羹味道更香濃。 這次還特別用了最近被種草的爆漿冰糖玉米,十分飽滿多汁,清甜爽口。 完全顛覆了我對玉米的傳統認知。這哪是什麼玉米?生吃都甜得像加了糖似的,分明是跟玉米長得一模一樣的水果嘛。
By 小龍IRIS
用料
- 冰糖玉米 3根
- 甜玉米 小半截
- 清水 適量
- 玉米面 適量
做法步驟
1、準備好材料。 玉米面有粗細之分,這次用的是粉狀的。
2、冰糖玉米乍看像糯玉米,其實它外表多了一分通透一分清爽。 白如珍珠,粒粒飽滿,口感脆甜。
3、用刀子將玉米直接削成小粒。 喜歡更細碎口感的,可以放砧板上再切一切。
4、其實隻用任意一種玉米都沒問題,隨自己喜歡。
5、適量水燒開,倒入玉米粒,待水再次沸騰後轉中火。
6、沒一會便煮出了白色小泡沫,用杓子撇走泡沫。
7、調製玉米麵糊。 普通小碗裝半碗水,倒入2湯匙滿滿的玉米面。 玉米面必須先跟冷水混合均勻,才能與其他材料加熱同煮。直接倒玉米面到鍋中,會容易結塊。
8、攪拌均勻,無粉狀無顆粒。
9、將玉米麵糊倒入鍋中。
10、用杓子不時攪拌一下,以免粘底。
11、再煮2分鐘即可關火。 待稍微晾涼後會更濃稠些。
12、幾分鐘的時間便能煮好一鍋純正香濃的玉米羹。
13、健康美味!
小貼士1.選用新鮮甜嫩、皮薄無渣的玉米。 2.可以根據自己的口味加糖,不過只要用的是品質好的甜玉米,完全是不用加糖的。 3.玉米面必須先用少量冷水攪拌均勻才能使用。 4.玉米面的用量得跟據實際的用水量做調整。
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