醃製蘿蔔乾時，應該先醃還是先曬？步驟掌握不好，吃起來不香不脆

提到蘿蔔乾，想必大家都非常熟悉。它應該說是一種獨具風味而且非常容易保存的蔬菜。蘿蔔乾的口感鹹香脆口，而且裡面含有非常豐富的維生素、鈣等物質。在冬天的時候，農村幾乎每家每戶都會醃製蘿蔔乾。那麼，在醃製蘿蔔乾時，到底應該先醃還是先曬呢？下面，和小編具體了解一下吧！

其實，大家應該也都知道，蘿蔔乾在超市裡面也有賣的。而有些商家為了獲取更大的利潤，會在蘿蔔乾裡加入很多添加劑。雖然說這樣能夠使蘿蔔乾的口味得到提升，但營養價值卻減少了。所以，很多人會自己在家醃製蘿蔔乾。不過，也有人直接反映，自己所研製出來的蘿蔔乾不可口。今天，小編就給大家介紹一下醃蘿蔔乾的正確做法。

在醃製蘿蔔乾之前，我們應該提前加所需要的食材準備好：青皮蘿蔔、生抽、鹽、辣椒面、花椒粉、白砂糖、熟芝麻、花生油。首先，我們應該先將青蘿蔔清洗乾淨，瀝乾水分後切成大小均勻的條狀，將切好的蘿蔔條放進一個乾淨的容器中，然後加入適量的食鹽，這樣能夠可以將蘿蔔自帶的水分析出。

將蘿蔔析出的水分倒掉，準備一個乾淨的鐵網，將蘿蔔條整齊地擺在鐵網上面，然後放在太陽底下晾曬。蘿蔔條曬至七成乾的時候就可以收起來了。將提前準備好的辣椒面、花椒粉倒入碗中，並用筷子將其攪拌均勻。

鍋裡倒入適量的花生油，油熱之後分兩次倒入碗中，然後再加入適量的生抽、白糖和熟芝麻，用筷子攪拌均勻醃製一天左右就可以食用了。所以，在醃製蘿蔔乾時，正確的步驟應該是先醃，後曬，再醃，這樣醃製出來的蘿蔔幹才會又香又脆。另外，在醃製蘿蔔乾的過程中，最好先用食鹽將蘿蔔裡面的說分析出。

好了，以上就是小編給大家分享的，醃製蘿蔔乾的具體步驟，大家有沒有學會呢？如果有不了解的問題，也可以在下方評論區留言。喜歡小編這篇文章的話，記得點贊、收藏加分享！