牛奶新吃法，外酥裡嫩，關鍵是簡單！

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哈妹前幾天去甜品店，看店家有賣炸牛奶的，想著牛奶怎麼還能炸呢，就點了一份嘗嘗，真是太好吃了，外酥裡嫩，吃一口就停不下嘴，把一盤子都吃光了，想著做給朋友吃，就纏著老闆把做法教了，回家試了一次，特簡單，誰做都是零失敗！

外脆裡嫩的炸牛奶

配料:

牛奶250g、奶粉20g、砂糖30g、玉米澱粉30g、煉乳25g、脆炸粉（或低筋麵粉）適量、水適量、蛋黃一個

烹飪步驟:

1.把牛奶、奶粉、糖、煉乳、澱粉加在一起，混合均勻

2.在鍋子上小火加熱，開始是液體，一會就開始濃稠，變成半固體狀態了，要不斷攪拌，以免糊鍋

3.方形的盒子墊上保鮮膜，把奶糊放進去，放涼後變成凍狀固體即可，也可以在冰箱冷藏

4.把脆炸粉、蛋黃、清水攪拌成糊狀，不要太稀，否則掛不住

蛋黃也可以不用，不加蛋黃的感覺更脆

5.把凝固的奶糊切成條狀

6.油鍋燒到把筷子插進去開始冒小泡泡，就轉成小火，我拍照的時候比較墨跡，忘了調火，一不小心油就有點熱了，不過不礙事

7.把奶條裹上面糊，下油鍋，炸到金黃盛出，放十分鐘，再下油鍋用中大火炸一次，注意不要炸糊了

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