人體所需的七大營養素，你缺少哪一種？

人為什麼每天要吃飯，而且還要吃那麼多種食物呢？那是因為我們的機體需要均衡的營養素！每種食物中含有的營養素是不同的，所以我們需要從不同的食物中攝取。

那麼我們機體每天所需的營養素都有哪些呢？快跟安利紐崔萊一起了解一下吧～

營養素是指對於人體生長、發育和維持身體健康必不可少的物質。傳統上認為人體所需的營養素主要分為水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質六大類，後來膳食纖維也被歸為人體必需營養素的範疇，因此現在一般說到的人體所需的營養素是七類。

水——生命的源泉

水是人體的重要組成部分。分階段來看，嬰兒體內的水分大約佔體重的70%，成人約佔60%，老年人則隻佔55%左右。

所以，人體衰老的過程其實也是一個體內水分逐漸丟失的過程。水在把營養素輸送到人體各個器官的同時，也會把代謝的廢棄物帶出體外。

一般來說，除了一日三餐正常飲食所含的水分以外，人每天還需要補充約1500-1700ml的水。（美國飲食指南推薦男性每日水分攝取是13杯，女性是9杯，但是這些水分包含了一切飲食中的水分）。

大家最好可以養成規律飲水的習慣，不要等到口渴時才喝水，因為大腦發送口渴的信號時，其實人體內已經處於脫水狀態了。

人體脫水時間過長不但會引起體能、新陳代謝、抵抗力的下降，還會使皮膚失去光澤和彈性，變得乾癟、暗黃、皺紋增多。女性朋友們想要保持青春，更要堅持喝足水，畢竟女人是水做的嘛～

蛋白質——生命的基石

蛋白質由氨基酸組成，蛋白質要轉化成氨基酸才能被人體吸收利用。在已知的20種氨基酸中，其中8種（嬰幼兒為9種）為人體無法自身合成的，必需從食物中獲取，因此稱其為「必需氨基酸」。

如果成人體內缺乏蛋白質，肌肉就會變得鬆弛沒有彈性，頭髮會顯得枯黃，指甲也會容易斷。

嬰幼兒生長迅速，蛋白質需要量高於成人，他們平均每天每公斤體重需要2克以上的蛋白質。肉、蛋、奶、豆類等是優質的蛋白質來源。

脂肪——生命的燃料

經常有人說自己太胖了、血脂高了、心臟病來了，所以很多人認為脂肪一定不是好東西。但其實脂肪對人體健康來說同樣珍貴！營養專家從來都是建議人們要適量攝入脂肪，但從未說過拒絕脂肪的。

每克脂肪所提供的能量一般是每克碳水化合物或蛋白質供能的2倍以上。脂肪是幫助人體儲存和供給能量的主要營養素，但是它的作用遠遠不止是給人體提供生命的燃料。它還有這些作用：

因為絕大多數的食物中都含有脂肪，所以只要大家的飲食是均衡的，就不會缺乏脂肪。相反在當今的生活水準下，人們往往容易攝入過多的脂肪。

碳水化合物——生命的驅動

碳水化合物是為人體生命活動供能的主要來源，它大量存在於面、米、雜糧、薯類、豆類等食物中。

任何的碳水化合物在人體內經過系列生化反應後最終都會分解為糖（比如葡萄糖、果糖），所以它又被稱為糖類。而人體大部分器官的「食物」都是葡萄糖。

除了給機體提供能量以外，碳水化合物還是抗體、細胞膜、神經組織、遺傳物質核糖核酸等的重要組成部分。

維生素——生命的催化劑

維生素是沒有能量的營養素，是人體只需要很小的量就能起到關鍵作用的物質。如果人體內維生素的含量不足或完全沒有，就可能對人體造成不可逆轉的損傷。

維生素在人體內能起到輔酶或者促進酶活性的作用，對維持人體生長髮育和生理功能有重要意義。

維生素分為脂溶性和水溶性，脂溶性維生素包括維生素A、D、E、K，它們可以在肝臟或者其他脂肪組織內儲存。

水溶性維生素主要包括維生素B1（硫胺素）、 B2（核黃素）、 B3（煙酸）、 B5(泛酸)、 B6、B9(葉酸)、 B12 以及維生素C。

人體無法自行合成水溶性維生素，它也不能在人體內儲存，而且這些營養素也很容易在食物加工的過程中流失，因此除了需要我們每天從食物中補充，還要注意食物的加工方法，盡量避免煎、炸、烹、炒等高溫烹飪方式，最好生食富含這些維生素的食物。

礦物質——生命的構造

水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素會在人體內經過複雜的生化反應，其中的碳原子（C）會和氧原子（O）結合變成二氧化碳（CO2），主要通過呼吸排除體外；氫原子（H）會和氧原子（O）結合生成水，隨著身體活動被利用或被排出體外。

只有礦物質會變成灰份留下來，大約兩公斤左右。雖然量不大，但是它對人體的作用太大了。

礦物質是構成骨骼的主要成分。如果把礦物質從骨骼中完全去除，只剩下蛋白質（這些蛋白質主要是膠原蛋白），這些蛋白質就容易彎曲甚至打成一個結。也就是說，礦物質為人體提供了「硬度」。

礦物質還是組成酶的重要成分，對維持滲透壓、酸鹼平衡，以及保持神經、肌肉的正常功能都有重要作用。

礦物質一共有40多種，包括我們耳熟能詳的鈣、鐵、鋅、鉀、鈉、鎂、氯、磷、碘等等。每種元素都有其獨特的重要性，不可替代。各元素之間也有協同作用和拮抗作用。

礦物質不能在人體內合成，必須從食物中攝取，而且人體中的礦物質會隨著人體的新陳代謝如排尿、出汗、小便、大便等排出，所以人每天一定要從飲食中補充足夠的礦物質。

膳食纖維——生命的補充

膳食纖維是指不被人體消化的植物細胞殘存物。絕大多數的膳食纖維從被食入到被排出體外，都不會產生任何人體可用的熱量。

只有很小一部分的膳食纖維經過大腸中億億萬萬的細菌產生的酶的作用，能分解成為可被大腸吸收的物質。

因此，膳食纖維可分為水溶性膳食纖維和非水溶性膳食纖維。水溶性膳食纖維是指可溶於水，也容易被大腸內的發酵細菌消化。

這些膳食纖維通常存在於燕麥、大麥、豆類或者柑橘類水果中，這些膳食纖維能改善人體的血糖生成反應，會影響人體對營養素的吸收速度。

此外，膳食纖維還有吸附毒素和重金屬、清除體內垃圾、調節平衡的作用。非水溶性膳食纖維(比如全穀物的麩皮)不能被人體消化吸收，只能停留在腸道內，但是它可以刺激消化液的產生和促進腸道蠕動，可以吸收水分利於人體排便，也有助於腸道菌群的建立。

膳食纖維既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量。所以，它曾一度被認為是一種「無營養的物質」而得不到大家足夠的重視。

然而，隨著科學家對膳食纖維的研究，人們也逐漸認識到它對人體健康的重要作用，尤其在膳食構成越來越精細的今天，人們開始有意識的吃一些高膳食纖維的食物，比如一些粗糧、薯類和水果，或者額外補充一些膳食纖維。

想要擁有一個健康的身體，我們就要均衡飲食。每日均衡攝取身體所需的營養素，這樣才有助於身體的各個器官正常運轉，保持身體的健康和活力。