夏天用這個菜做包子，好吃！清熱解暑最棒，錯過了要等一年

包子我家每周都做一大鍋，夏天用這個菜做包子最好吃，野地裡到處都有，那就是馬齒莧，馬齒莧作為一種野菜，到了夏天經常會去采來吃，確實別具風味，馬齒莧不但涼拌了好吃，做包子味道很鮮美，夏天吃清熱解暑最棒，錯過了可是要等明年嘍。。

馬齒莧在野地裡到處都有，下圖這個就是，如果食用要採摘嫩芽來吃，馬齒莧有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用。一到夏季我家經常去採摘來當做蔬菜吃，記得小時候，夏季用馬齒莧燒水喝，可以預防中暑。

材料：麵粉，酵母粉，馬齒莧，肉餡，蔥，薑，鹽，醬油，花生油。

做法：

1，酵母粉加水和勻，加入麵粉和成麵糰，靜置發酵成蜂窩狀，包包子的麵糰稍軟。

2，肉餡加入蔥，薑，鹽，醬油拌勻，再加上花生油。

3，把馬齒莧用開水燙熟，放到冷水裡過涼，剁碎。

4，加入到肉餡中，拌勻。

5，把麵糰揪成小劑子，擀成包子皮。

6，放上餡料。

7，順邊捏緊，靜置發酵約20分鐘。

8，冷水上鍋。

8，大火蒸大約25分鐘即可關火。

皮軟餡鮮的大包子就好了，一次吃不完可以密封保存，吃的時候蒸蒸就行。

峰兒話語：

1，馬齒莧燙熟後，不要用手捏，不然會有粘液出來，只要控乾剁碎即可。

2，做好包子一定要二次發酵這樣包子才會柔軟不硬。

3，如果用的不鏽鋼鍋一定要冷水上鍋，這樣做蒸出的包子不會被蒸餾水淋成死面。

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