步驟1
將麵粉放入大碗中，調入少許鹽，然後一邊加入清水一邊用筷子攪拌成棉絮狀；
步驟2
再改用手揉成光滑的麵糰，麵糰要和得比平時包餃子的面硬一些，這樣口感才能勁道爽滑，不會軟塌塌的；
步驟3
案板上撒適量乾麵粉防粘，用乾淨的廚房剪隨意的在麵糰上剪下小麵條；
步驟4
鍋中燒開水，放入剪刀面快速劃散，煮熟後撈出過涼水，瀝乾水分待用；
步驟5
大蒜和香蔥切碎，香菜切小段，準備一小撮辣椒面或辣椒粉，具體用量根據個人口味而定；
步驟6
將剪刀面放入容器中，調入生抽、老抽、陳醋、糖和適量鹽拌勻，老抽就是為了提色的，不要放太多；
步驟7
再把蔥、蒜末放入剪刀面中，辣椒放在最上面，鍋中倒適量食用油燒熱，淋到辣椒上榨出香味；
步驟8
最後放入香菜段，用筷子拌勻；
步驟9
盛入碗中。一頓美味的早餐就做好啦！
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