人人愛吃的這些食物，個個都是致癌高手！尤其第6個，快戒了吧！

如今社會，癌症猖狂。因此，癌症成為了人人談之色變的惡魔。有人說，一個癌字三張嘴，癌從口入是真知。事實上的確如此。現代醫學研究發現，有相當多的癌症的發病，和飲食有一定關係。下面51養生網小編給大家介紹一個和癌症有關的食物。

一、人造奶油

人造奶油、氫化植物油、起酥油含有大量的反式脂肪酸。反式脂肪酸對癌症有明顯的誘發作用，尤其是和乳腺癌的關係，最為密切。我們在挑選和購買的食品的時候，最好在成分表中篩查一下。如果存在上述三種物質，表明該食物的反式脂肪酸含量較多，不宜大量購買攝入。

二、糖

吃糖並不能直接導致癌症，但是吃糖過多會誘發肥胖。肥胖對癌症的誘發作用是十分明顯的。研究顯示，大約三分之一的癌症，會發生在肥胖人群中。肥胖將癌症的發病風險提高了6倍。

三、黃曲霉素

黃曲霉素是已知的最強烈的致癌物。醫學家認為，黃曲霉素很可能是肝癌發生的重要原因。在一些肝癌高發區，人們常食發酵食品如豆腐乳、豆瓣醬等，這類食品在製作過程中如方法不當，容易產生黃曲霉素。

四、亞硝胺類

亞硝胺類幾乎可以引發人體所有臟器腫瘤，其中以消化道癌最為常見。亞硝胺類化合物普遍存在於穀物、牛奶、乾酪、煙酒、熏肉、烤肉、海魚、罐裝食品以及飲水中。不新鮮的食品（尤其是煮過久放的蔬菜）內亞硝酸鹽的含量較高。

如：鹹魚產生二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。一個人如果從出生到10歲經常食用鹹魚，將來患鼻咽癌的可能性比不食用鹹魚的人大30-40倍。魚露、蝦醬、鹹蛋、鹹菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有較多的亞硝酸胺類致癌物質，應盡量少吃。

如：隔夜熟白菜，會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。

五、苯並芘

主要產生於煤、石油、天然氣等物質的燃燒過程中，脂肪、膽固醇等在高溫下也可形成苯並芘、如香腸等熏製品中苯並芘含量可比普遍肉高60倍。經驗證，長期接觸苯並芘，除能引起肺癌外，還會引起消化道癌、膀胱癌、乳腺癌等。

如：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、燒豬肉等。因含有強致癌物3，4-苯並芘，不宜多食。

如：熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐乾等亦含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

六、添加劑

如防腐劑、食用色素、香料、調味劑及其他添加劑中含有的亞硝胺類物質。

如：口香糖的天然橡膠是沒有毒性的，但是在製造過程中添加的添加劑是具有致癌物的，我們在買口香糖的時候一定要看清裡面是否有白片膠，防老劑等添加劑，口香糖裡的代糖阿斯巴甜也是致癌物。