用它代替鹽，寶寶補鈣補碘，開胃還補水

營養師柳衣衣

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上次有個姐妹問我，聽說寶寶不吃鹽會缺碘？缺碘會影響智力發育？

嚴格來說，如果孕婦或嬰幼兒缺碘，確實會影響大腦和神經系統的發育。

只是，並不推薦寶寶通過吃鹽來補碘，優先推薦富含碘的海產品，比如紫菜，海帶之類的。

最近氣象熱，孩子出汗多，食慾差，所以我給咱家寶寶們搭配了一道既補碘補鈣，又補鐵補鋅的紫菜干貝豆腐湯。

我選用了紫菜和低鈉干貝兩個海產品，都富含碘和其它礦物質，尤其是干貝還補鐵補鋅，可預防因缺鐵或缺鋅引起的厭食問題。

另外搭配了高鈣高蛋白的豆腐和豌豆，剛好葷素搭配，符合營養學會推薦的食材多樣化，營養更均衡的原則。

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紫菜和干貝的獨特鮮香，能讓人瞬間開胃！

再加上豆腐的滑嫩，豌豆的脆嫩清甜，比單純的肉湯更營養，也更美味！

用它既能當主菜，又能做主湯，不論是配米飯，配麵條，甚至搭配餛飩，都非常贊喲！

? 紫菜干貝豆腐湯 ?

營養分析

①補鐵補鋅+補蛋白：干貝和豌豆富含優質蛋白質，另外干貝也補鐵補鋅；

②補鈣+補碘+促生長：紫菜和豌豆富含鈣、磷、鉀等礦物質，促進兒童的骨骼、牙齒生長；同時，紫菜和干貝富含碘，對甲狀腺有益；

③防便秘：豌豆和紫菜富含膳食纖維，可以預防便秘；

烹飪指南

參考月齡：10M+；

烹飪方式：煮

食用搭配：可以搭配主食吃~

食材建議：盡量選新鮮的嫩豌豆，低鈉干貝和頭水紫菜~

注意事項：①對本文食材過敏者慎食~

? 食材參考量 ?

食物名稱

數量

有機頭水紫菜5g（1小片）豆腐50g豌豆20g干貝10g排骨湯或清水適量蔥、薑、香菜適量PS：此食譜是製作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；

? 製作步驟?

－01－

剝取一些新鮮的嫩豌豆，用清水洗凈，撈出備用；PS：雖然市場有剝好的豌豆，但不如自己剝的新鮮，所以建議選豌豆夾，挑翠綠色、不是特別飽滿的豌豆夾，這種剝出來的豌豆比較脆嫩，清甜，易嚼，合適小寶寶~

－02－

將豆腐洗一下，切成小塊備用，並切好薑絲、香蔥切段和香菜切成末；PS：豆腐以合適寶寶食用的大小為準~

－0３－

將低鈉干貝洗凈，加一點薑絲、蔥段和清水提前放在冰箱冷藏泡一夜；ＰＳ：沒有時間提前準備的也可以用干貝加薑絲、蔥段和適量溫開水泡發1小時~

－0４－

將紫菜剪成小塊備用；PS：優先推薦有機免洗頭水紫菜，營養、品質和安全性更高~建議要剪成小小塊，因為煮完太長條，孩子食用和吞咽不方便~

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－0５

將適量的排骨湯和泡發好的干貝一起加入雪平鍋，加一點薑絲去腥，煮至微沸狀；PS：如果有魚湯或去油後的肉湯會更香，沒有就用清水加一小杓芥花籽油；干貝水建議一起煮，味道更鮮；如果是小寶寶吃，干貝要撕碎或切碎一下~

－06－

將洗好的嫩豌豆也放入湯鍋，用中小火一起煮約8分鐘；PS：時間僅供參考，以煮熟為準~

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加入嫩豆腐，攪拌煮兩三分鐘；PS：豆腐分老豆腐和嫩豆腐，優先推薦嫩豆腐，方便寶寶咀嚼食用；

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將有機頭水免洗紫菜放入，稍微煮一小會；PS：我用的是有機頭水免洗紫菜，如果可以沖洗一下也可以不洗，如果你們用普通紫菜，至少要洗一洗再放哈~

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－09－

最後加點香菜裝飾提香~PS：如果1歲以上的寶寶對口味要求高，可少量加點鹽~

－10－

鮮到流口水的干貝紫菜豌豆湯出爐了，配米飯或麵條、餛飩都可以~PS：提醒寶寶多咀嚼，豆腐可以用杓子碾碎再吃，以防嗆食~