只靠這一招，解決挑食不吃飯，補鐵又補鋅，孩子大人都搶著吃

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作者｜營養師柳衣衣

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上次朋友帶朋友來我家玩，因為她家孩子挑食，不愛吃飯，所以我特別準備了一道預防厭食、補鐵補鋅的蒜蓉粉絲蒸扇貝，搭配了五顏六色的蔬菜燴飯。

結果，朋友的孩子吃了一大碗燴飯，為了搶最後一個蒜蓉粉絲蒸扇貝，倆娃還差點打起來了。

扇貝的肉質鮮美，營養也很豐富，高鈣高蛋白，同時還富含鐵、鋅、磷、硒等各種礦物質，能預防缺鐵性貧血或缺鋅引起的厭食，特別合適孩子吃。

蒜蓉粉絲蒸扇貝是一道經典名菜，不僅營養高，味道也非常鮮美。

每次它一上桌，大人小孩都喜歡搶著吃。

? 蒜蓉粉絲蒸扇貝 ?

營養分析

①高蛋白：扇貝富含優質蛋白質，是孩子生長髮育最重要的營養素之一；

②補鐵補鋅：扇貝富含鐵和鋅，能預防因缺鐵或缺鋅引起的厭食，生長緩慢；

③高鈣+促生長：扇貝富含鈣、磷、鉀等礦物質，能促進生長髮育；

烹飪指南

參考月齡：12M+；

烹飪方式：煮

食用搭配：作為主菜，搭配蔬菜和主食一起吃~

食材建議：優先推薦新鮮扇貝~

注意事項：①對本文食材過敏者慎食~

? 食材參考量 ?

食物名稱數量：

新鮮扇貝4個；綠豆粉絲適量；甜椒半個；蒜頭4~8瓣；香菇蝦皮粉1小杓；蔥花/蒸魚鼓油適量； 芥花籽油適量

PS：此食譜是製作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；

? 製作步驟?

－01－

將扇貝去掉雜質，清洗貝殼和貝肉，裝盤待用；PS：買不到新鮮扇貝，可以考慮用干貝，提前用熱水加蔥薑泡發；

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－02－

將綠豆粉絲加入沸水，直至泡軟為止；

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－03－

掰幾個蒜閑，剁成蒜末；PS：如果有壓蒜器，直接壓成蒜泥更好~

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－04－

將甜椒洗凈切成碎丁狀；PS：記得選甜椒，它富含VD，而且不辣，不要放成辣椒了哈~也可以放其它顏色的蔬菜點綴，比如胡蘿蔔碎~

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－05－

平底鍋刷一層油，放入蒜末炒香，最後可以加一兩小杓低鈉醬油，撒少許香菇蝦皮粉進行調味；PS：1歲以內寶寶不加任何調味料，隻加蝦皮香菇粉；1歲以上寶寶可以加少許低鈉醬油和蝦皮香菇粉；

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－06－

將泡好的粉絲撈出，將粉絲鋪在貝殼上，再放上貝肉；PS：如果寶寶出牙少，建議將粉絲剪碎，貝肉切成碎丁狀，鋪在上面更方便食用；

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再放入適量炒好的蒜蓉料，撒上一些紅椒丁；

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放上蔥段和薑絲可去除腥味，上蒸鍋蒸，水開後蒸8分鐘即可；

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出鍋後，將薑絲和蔥段挑出，撒上少許蔥花；

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－10－

鮮美十足的蒜蓉粉絲蒸扇貝出爐了~

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搭配建議

營養師柳衣衣建議：蒜蓉粉絲蒸扇貝可以作為主菜，搭配一些蔬菜和主食一起當午餐或晚餐。所以，我這次搭配的是蔬菜燴飯，既有各種不同類型的蔬菜，又有米飯主食，營養豐富又好吃。

寶寶彩虹飯 18M

蒜蓉粉絲蒸扇貝12Ｍ+