香菇雞塊這樣做，十分簡單，營養豐富口感鮮嫩！

大家好，我是俊筒美食。我們平常吃雞肉，家常做法就是燉雞塊，再就是熬雞湯。今天帶給大家一道粵菜——香菇滑雞。這道菜的口感是那種滑嫩的，不同於咱們平常吃的那種雞肉的口感，但是也很下飯呢。

食材準備：半隻散養雞、新鮮香菇、料酒、食鹽、生抽、蠔油、澱粉、食用油。

製作步驟：香菇清洗一下，浸泡水裡備用。

半隻雞清洗乾淨，切塊，加點料酒、食鹽、生抽、蠔油、澱粉，用手抓勻，

泡好的香菇切片，或者用剪刀剪開。

大蒜剝皮去根切末，鮮薑洗乾淨後切片。

起鍋加熱，倒少量油，小火加熱後把薑片和蒜末煸炒爆香。

把醃製好的雞塊下入鍋中翻炒，待翻炒至雞塊出水。

然後把香菇片下入鍋中翻炒一下，然後加水，沒過食材即可。

蓋蓋鍋蓋，轉大火，待燒開後轉中小火。

最後雞塊煮熟後，掀起鍋蓋，撒點澱粉，大火收汁。

盛出就能出鍋了。

俊筒美食建議大家最好買散養的雞呢，肉質比較好，還健康放心。散養雞的肉湯是透明的，油脂聚團，浮在表面上，還有雞湯的香味。飼料雞肉湯渾濁，表面的油脂很少，或者很散，很少聚團。

多吃香菇可以延緩衰老哦。因為香菇水提取物可以清除過氧化物，可以幫助消除體內的過氧化氫。而香菇多糖能提高T淋巴細胞的活性，還能促進T淋巴細胞的產生，也就是可以提高人體免疫力。