美食食譜：這1道食物的防癌抗癌作用超乎你的想像

防癌抗癌：酸辣白菜

大白菜營養豐富，百搭菜，且便宜。其中大白菜含有活性成分吲哚3－甲醇，實驗證明，這種物質能幫助體內分解與乳腺癌發生相關的雌激素。如果婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發生率少。此外，其所含微量元素「鉬」可抑製體內對亞硝酸胺的吸收、合成和積累，故有一定抗癌作用。酸辣大白菜開胃又好吃，還能防癌抗癌，最重要食材簡單便宜。

食用材料：大白菜500克、紅辣椒50克、蒜10克、生薑5克、蔥5克、陳醋5ml、油鹽3ml、鹽4g。

1、大白菜洗乾浄，浸泡3分鐘，切段，紅辣椒切碎，蒜剁碎末、生薑剁蒜末，蔥切碎末，所以食材準備好，待用。

2、熱鍋，倒油，放紅辣椒、蒜末、薑末爆香。加入大白菜，爆炒。大白菜變軟之後，加入陳醋翻炒。最後一步放鹽、蔥，炒均，即可。

小貼士

大白菜外面幾片葉子不要，比較綠的老，不好吃。細大白菜要耐心，一片一片葉子洗。放陳醋好吃，不要放白醋（太酸）

防癌抗癌：酸溜白菜

夏天最想吃的就是不油膩又可口的開胃小菜，那麼，酸酸辣辣的醋溜白菜沒有理由不喜歡。

食用材料：白菜一棵、醋10g、生抽5g、糖3g、鹽2g、雞精2g、乾紅辣椒4個、蒜頭4瓣、食用油14g。

1、準備食材，食醋，糖，鹽，生抽先放在碗裡調成汁。白菜清洗乾淨，瀝乾水份，把白菜梗與葉子分別切成自己想要的形狀。

2、鍋子燒熱後放入油，油溫四五成熱時放入切碎的紅辣椒與蒜泥爆香，放入白菜梗子大火快速翻炒。

3、接著放入白菜葉子繼續一起翻炒白菜微微變軟時放入調好的鹽，糖，醋，生抽汁。白菜在煮的過程中不需要加水，一直煮到白菜變軟，放入雞精調味，翻炒幾下出鍋。

4、酸辣可口的醋溜白菜完成了，夏天來一份，清爽酸辣很開胃呢！最後一步放了醋的白菜，又軟又脆，特別好吃。

小貼士

白菜要挑選新鮮的，梗子上無黑斑的，炒的時候用大火快炒，成品比較爽脆，辣椒的量可隨個人喜好增減。

防癌抗癌：白菜炒木耳

這道家常菜特別普通，但營養一點都不普通。補鈣、養顏護膚、防癌、潤腸通便、富含蛋白質、多種維生素和礦物質。添加了蝦皮之後，補鈣效果就更好啦！黑木耳對膽結石、腎結石、膀胱結石、美石等內源性異物也有顯著的化解功能。患有結石的病人，一定要多吃這道菜，可幫助體內結石剝脫、分化、縮小、排出。

材料食用材料：木耳（乾）2小把、小白菜4顆、蝦皮25

植物油2大杓、乾辣椒3個、花椒2小杓、薑片1片、大蒜3瓣、小蔥3顆、郫縣豆瓣醬3小杓、醬油3小杓、鹽1小勻、醋2小杓、白糖2小杓。

1、木耳提前用清水泡發，撕成小塊，瀝乾水分。

2、小白菜洗凈，掰成兩段，瀝乾水分。

3、備上熟蝦皮，再備上乾辣椒段、花椒、薑絲、蒜絲、蔥段。

4、炒鍋燒熱，倒入適暈植物油再燒熱，放入乾辣椒、花椒、薑絲、蒜絲、蔥段炒香。

5、再放入郫縣豆瓣醬翻炒接著放入木耳，放入醬油，迅速翻炒。

6、放入蝦皮，繼續翻炒。放入白菜莖翻炒3秒，再放入白菜葉迅速翻炒。

7、食材炒熟後，調入適量醋、鹽、白糖，翻炒均勻，關火，起鍋。小貼士

調料可根據個人喜好增減。郫縣豆瓣醬、醬油都有成味，鹽量需酌情增減。

美食食譜：這1道食物的防癌抗癌作用超乎你的想像。