餃子，到底是該立冬吃？還是冬至吃？

2018年11月7日19點32分

立冬

立，建始也
表示冬季自此開始
冬是終了的意思
有農作物收割後
要收藏起來的含意
中國又把立冬作為冬季的開始

問題來了！

朋友圈裡有人傳這麼一句古人言

「立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」
大西安的群眾表示一臉懵，
不是冬至才吃餃子麽？
於是網路上關於到底是

立冬吃餃子還是冬至吃餃子，
開始了一場轟轟烈烈的爭論。

結果如何？

且看下文分解……

立冬餃子

吃餃子的習俗有很大的普適性，很多節日、節氣好像吃的都是餃子。三伏天的頭伏要吃餃子，立冬那天吃餃子，冬至吃餃子，過年還要吃餃子。不過這些吃餃子的習俗多是和北方各地有關。

立冬是個進補的節氣，「立冬補冬，補嘴空」的諺語。在北方，特別是北京、天津的人們愛吃餃子。為什麼立冬吃餃子?因為餃子是來源於「交子之時」的說法。

大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故「交」子之時的餃子不能不吃。現在的人們已經逐漸恢復了這一古老習俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。

冬至餃子

冬至吃餃子始於張仲景。張仲景是河南南陽人，生活在農耕文化的中心區域。冬天來了，當地百姓很多人耳朵被凍壞，這讓張仲景很是擔憂。於是他把羊肉和一些驅寒的藥物放在一起煮熟，用麵皮包成耳朵形狀，煮熟後送給被凍傷的百姓食用。這既是一種食物，也是一種防凍傷的藥物，張仲景叫它「祛寒嬌耳湯」，百姓吃了以後，血脈通暢，兩耳變暖，凍傷也就好了。

「嬌耳」就是餃子的原型，從冬至開始到除夕，張仲景一直開棚舍葯，後人為了紀念張仲景的功德，把張仲景尊為「醫聖」的同時，把餃子創始者的名頭也一併給了張仲景。冬至吃餃子這一習俗也由此開始流傳到今天。

大西安

雖然西安也是北方城市，不過，「立冬餃」似乎並不受重視。在西安的習俗裡，立冬並沒有吃餃子的習慣，不過「冬至餃子夏至面」卻一直流傳著。西安立冬過後，氣象不是很冷，真正的『嚴冬』，得等到冬至，在經濟條件欠發達的時候，冬至的寒冷會讓不少人凍傷耳朵，而餃子形狀很像耳朵，於是有了『冬至吃餃子不凍耳朵』的習俗。

儘管各地的習俗有所差別，但是「補冬」的意義是基本一樣的，都是為了溫暖身體、驅走嚴寒，增強抵抗力，少生疾病。

立冬之後的飲食要以溫補為主，吃餃子講究餡料的選擇，不同的餡料功效不盡相同，不同人群應根據自身需求各取所需，胡蘿蔔、羊肉、洋蔥、牛肉等都是立冬水餃餡料的好選擇。

立冬不算冬，冬至到來，才有冬天的感覺。冬至過後，一年中最寒冷的氣象就要來到。每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是許多地區家家必不可少的節日飯。不過，如今人們的生活越來越好，餃子雖然是節日飯。可更多的是對餃子的精神留戀，可不是只能逢年過節的才吃上一頓餃子來改善生活。所以，餃子嘛！想吃就吃，何必在乎哪一天？您說呢？