菜心的6種家常做法，現在吃正當時，營養美味兩不誤！

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眼下正是吃菜心的大好時節，這個季節的菜心葉莖脆，葉子翠綠。無論是白灼還是燉湯煮麵都非常美味。

● 白灼菜心 ●

原料：菜心300g、鹽適量、紅辣椒適量、蒸魚豉油適量

做法：

1、首先將菜心去頭，紅辣椒切絲備用。

2、鍋中倒入清水，煮開後放入兩杓鹽、少許油，將菜心下鍋焯水，再次煮開後就可以撈出了。

3、鍋中倒入適量油，燒熱備用。

4、最後，將菜心擺盤，加上紅椒絲做點綴，淋上熱油和蒸魚豉油，即可。

● 蒜蓉菜心 ●

原料：菜心200g、蒜子適量、鹽適量、水澱粉適量

做法：

1、首先將菜心去頭去葉尾，蒜子切成蒜米

2、鍋中加入清水，加少許鹽，倒入少許食用油，將菜心倒入鍋中，燙軟後撈出。

3、鍋中倒入油，下入蒜米，煸炒數秒後，加入菜心，加半杓鹽，均勻翻炒

4、接著淋入適量水澱粉，翻炒片刻，就可以出鍋裝盤

● 蟹粉菜心面 ●

原料：菜心、平菇、蟹粉、麵條

做法：

1、高湯煮麵

2、加菜心、平菇、調味

3、最後放點蟹粉

● 凍豆腐燒蘑菇菜心 ●

原料：平菇、凍豆腐、菜心、鹽、生抽、糖

做法：

1、凍豆腐化開 洗凈 切塊 平菇洗凈掰開 菜心洗凈切段

2、鍋裡放油 燒熱 放入凍豆腐 炒

3、炒一會兒放平菇

4、放生抽和鹽 凍豆腐和平菇都會出一些水

5、如果覺得水不夠就稍微添一些 把菜心也放進去

6、大火燒開以後 改中火燜到沒什麼湯就差不多了

7、改中火以後可以放點糖提鮮 一點點就好

原料：大米半杯、玉米一根、瘦肉100克、菜心100克、生薑一塊

做法：

1、玉米用刀割下玉米粒，玉米杆子斬成幾段；瘦肉切片或切絲後用薑絲、鹽、油、 生粉抓勻，醃半個小時；菜心清洗乾淨後切碎（菜心臨放進鍋前再切

2、洗乾淨的米用油、鹽醃10分鐘，放進鍋裡，加入5~6碗清水，把玉米杆子放進去

3、大火煮開後，轉小火煲30分鐘。

4、加入玉米粒，繼續小火煲10分鐘。

5、用長柄的湯杓反覆攪拌幾下，至粥變得濃稠

6、轉大火，把醃好的瘦肉倒進粥裡，用湯杓劃散

7、把菜心放進鍋裡，不用蓋鍋蓋，煮至菜心斷生即可。

8、放鹽調味即可。

● 菜心炒肉 ●

做法：

1、肉切好，菜心洗凈滴水

2、大蒜，辣椒切好

3、上鍋把肉炒熟

4、再放大蒜，辣椒，生抽

5、再下菜心，再下鹽

6、熟後出鍋裝盤即可

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